糖醋里脊，算是一道很经典的肉菜，很多菜系貌似都有这道菜，不分南北西东，味道是酸甜可口，外焦里嫩，尤其是小朋友最为喜爱。我家小顽童更是喜欢番茄酱特有的酸甜味道每次在外面吃饭，领导都会为小顽童点一份糖醋里脊可惜我这个笨笨的老爸却几次制作都以失败告终 

      总结几次制作的失败的原因，第一个就是选料，以前制作都偷懒，直接用五花肉，第二个原因还是因为偷懒，切好的肉条没有充分的包裹面粉，再就是肉条炸的次数不够（还是偷懒我得有多懒）。

       今天在菜市场买菜，转了几圈不知道吃啥，无意间看见肉铺卖的里脊肉，一琢磨。干脆再学着做一次糖醋里脊，于是买了小块里脊，又买了点五花肉（制作红烧，避免万一糖醋里脊失败，午饭没有肉菜）

       坛子里车友们看老顽童每次发的做菜帖子像那么回事似得，殊不知，老顽童以前就不会做饭也就是近十来年才开始学习做饭做的所有饭菜绝大部分是通过万能的网络学来的，还有一部分都是凭记忆小时候家里的饭菜而来慢慢地发现做饭是一件乐事，尤其是做的饭菜家里人喜欢吃，那就更开心了，今天的糖醋里脊也是通过万能的网络学来的，这道菜，在网络上索罗了好几种制作方法，老顽童选择了其中最为简单的一种来尝试（还因为懒）。

主材：里脊、五花肉（红烧）、小白菜、豆腐泡（这两样是用来做个素菜）

调料：番茄酱、料酒、菜籽油、醋（实际上没用，闲酸）花椒、大料、良姜、干辣椒、草寇、荜拨、小茴香、冰糖、葱、姜、冰糖、淀粉、鸡蛋清

工序：

里脊切条，用料酒、盐、蛋清、淀粉腌制备用，五花肉切块备用

腌制好的里脊肉再裹上面粉初炸

锅中加入适量菜籽油，待油温热，方如果好面粉的里脊肉，炸制略黄捞出

待油沉淀后滤掉油地渣子，把油烧肉至七成热（个人感觉油稍有冒烟即可）把炸好的里脊头复炸一次，至金黄即可

锅中放入适量清水、加入适量番茄酱、白糖，烧开后加入炸好的里脊肉，稍加炖煮，加入芡粉收汁即可出锅装盘

出锅，成功，耶

红烧肉

锅中加入适量菜籽油，待油温热，加入五花肉翻炒，带炒干水分，加入除冰糖以外的所有调料，爆出香味，加入料酒、生抽、清水、葱、姜、冰糖。带水开后转小火慢炖至肉烂再改大火收汁即可

最后全家福奉上，素材是小白菜炒豆腐泡

糖醋里脊还算成功（至少比以前做的好的多）达到了：酸甜可口、外焦里嫩

到这里，就到这里。感谢您的光临，欢迎多提宝贵意见

另：这红烧肉晚上当夜宵美的很，热个蒸馍，夹上烧好的红烧肉，嘿嘿，那叫一个香这就是上次做五花肉时候晚上的夜宵今晚的夜宵依旧是这个