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【一汽奔腾X40杯】梨园与老道外美食
1 11 发布于 2017-06-19 06:09:27 只看楼主 热门标准
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目的地:哈尔滨市道外区
出行时间:2017-06-17
人均消费:50-60元
车非豪车,但可以载着你和家人东游西逛,乱溜哒。
借着父亲节为由头,陪爹娘驱车尬悠到百年历史的古梨园怀古,并品尝老道外传统熘炒。
美好的旅途随着小米单反的快门咔嚓声展开……
古梨园座落在哈尔滨市道外区大有坊街,前身为原太平区苗圃。园中有一棵野梨树,据传为1920年张作霖担任东三省巡阅使时,到中东路护路军巡阅时所栽,树龄以有117年,胸径达70厘米,树形优美,枝繁叶茂,冠盖面积300余平方米,远望犹如一把撑开的巨型绿伞,春暖花开之季又恰似银装素裹的一座雪山。该树于1994年被哈儿滨市绿化委评定为第51号古树名木,在全市具有很高的知名度。

正门

园中的草木茂盛,是避暑休闲的佳境。



古梨树简介

古梨树

树冠需要立木支撑

伞形树冠

古梨树可谓独木成林

树干

古梨园略影

溜哒完古梨园,再寻找一下哈市美食小吃,新华街的清真八大碗是知名的清真馆子。前天去尝了一下。

八大碗其中的一碗,怹们家的牛肉馅饼超赞。

老道外的中式熘炒中的经典,莫过于传统的7道菜,老哈都知道我说的是谁家。熘炒菜讲究刀工,火候,亮芡……
而熘菜,必须先预处理食材至九成熟,这个过程分水熘和油熘两种,要求迅速使食材断生,并迅速捞出控水或控油,以保证食材鲜嫩,再炝锅亮芡明油,裹住食材,成功的叫抱汁,即芡汁裹满食材而不泻汤。
手艺差的,做出的熘炒生腥味重,哏卜揪滴咬不动!芡汁抱不住食材而泻汤,或芡汁粘烀滴不明亮。或虽然明油亮芡抱汁了,但满盘子腻人的油。
今天,葛格就在道外十四道垓,找了一家专做7道菜的小馆。店面中式风格装修,简洁明快,几张小八仙桌配合镂空座椅,透露出浓浓的小酒馆风情。只是门前缺少了拴马桩和幌子。
寻了张桌子落座,从腰里摸出半两散碎银子扔给小二,给葛格上两瓶泰山原浆,米饭两碗,熘肥肠和熘肚片拼1盘,熘肝尖和熘腰花拼1盘,熘肉段1盘,干煸肺片1盘。
小二说:哥,您几位怕是吃不了这多菜肴!
我:吃不了兜着走。速速给洒家上菜。

怹们家熘肠肚

怹们家的干煸肺片


熘肝尖与熘腰花拼一盘。


熘肉段儿。

吃饱了到松花江畔溜哒溜哒,消消食。

道里区与道外区的分界点——夕阳下的滨州铁路桥。

最后编辑于2017-06-20 19:04:19
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