汽车之家|吃在西镇|欧蓝德|论坛

热门

吃在西镇

1 16 发布于 2017-10-06 15:29:56 只看楼主修改帖子

到达青岛的时候已经是下午一点了，午饭还没有吃，想着下午也没有什么可以去的地方，就没有单独找一个吃饭的饭店，而是直接奔西镇而来。这儿有不少特色小吃，而且也算是一条老街了，就算是一举两得了，又当做吃饭又当做旅游。

臭豆腐可以把人分成截然不同的两类：对它视若至宝的和对它深恶痛绝的。和天底下所有的臭豆腐相同，西镇的臭豆腐闻着臭，吃到嘴里却臭味尽消，只余酥香。

图片已删除

西镇臭豆腐必然得配西镇电烤肉，现在两家店比邻而居，场面更是火爆。中间有一家羊肉汤店显得有点尴尬。上午开始就客流不断，许多食客专门开车赶来，车辆毫不客气地把店门口细长的马路占满，长长的队伍排出了小小的铺子，“站着解决”也算是小小的特色了。

切成方块的豆腐入油炸得金黄酥脆，浇上醋和蒜蓉辣酱，通红油亮。细竹签两根，插进去不费任何力气，厚厚的外壳浸着汤汁一口咬下，豆腐的嫩和外壳的脆形成鲜明对比，辣酱的刺激随后赶到，再喝一口汤，辣辣的醋入口却是柔顺不太呛喉的，眼睛会不由自主满足地眯起来。

浸满汤汁的豆腐不久就会软掉，味道也打了折扣，所以品尝美味还得手脚麻利，小心汤汁脏了衣服。

电烤肉，顾名思义，不是明火烤成，而是插入架子推入烤炉烤制。烤肉的师傅来回抽动架子确认烤肉是否熟透，每抽一次，我就不自觉垫脚伸头巴望着，想想倒也是美丽的煎熬。

烤肉终于上桌，带着焦焦的“铁签子味儿”，烤肉外表微焦，肉是大块的，表面粘满五香或辣椒面，撕下一口，不柴不老，含着肉汁，最喜欢特色的肉筋，嚼劲十足。

咽下好久，充满口腔的还是满满的焦香。这时候馋虫没被喂饱想再点两串儿，那可得再次面对长长的队伍了，所以得记住，一次点个过瘾才好。

山东是吃面食的好地方，宣软的馒头、包子热气腾腾，是填饱肚子的好选择。在庆丰包子闻名全国的今天，青岛人的记忆中，留着永远的“青岛大包”。青岛大包，曾连续十年被列入青岛十大小吃名单，老店在火车站旁边，招牌是三鲜大肉包。现在，老的青岛大包早已不在，但或是名字相同的加盟新店或是传承过手艺的其他牌子还可找到，排队吃上一个热气腾腾的，也是心理慰藉。这家大邱大包就是有名的，除了三鲜大肉包，还有特色的海菜排骨包子，配碗甜沫更佳。

肉馅剁碎搅打上劲儿，蒸好的大包，表面雪白柔软，咬一口，里面是大大的一个肉丸子。剁碎的木耳加在馅儿里，嚼起来咯吱咯吱，最喜欢边吃边找寻它的踪迹。被包子馅儿汤汁浸润的那一层内皮，变得软软的又有滋味，小时候贪吃又吃不下那么多，便耍小聪明只吃包子皮，剩下的统统扔给爸爸。

火车站旁边有一条广州路，曾经是浩浩荡荡一排辣鸡架店铺的“鸡架一条街”，现在因为城区改造，老店们早已分散，有开连锁的，有独守一间的，我喜欢的是还存于西镇的一家老店——如意香辣鸡架。鸡架曾被评价为“食之无味，弃之可惜”，端上这一份，这句话可以被抛之脑后了。甜辣口味的浓郁汤汁包裹着还留着大块肉的鸡架子，入口是咸甜，再嘬一口，辣感侵袭。舀一勺油油的汤汁浇在米饭上，任凭再淑女，堆尖的一碗饭也能吃得下。

哦对了，别忘了配上一份油泼豆腐皮，还有红烧土豆片！嘬啃鸡架子，可能还得吮吮手指，提醒你去之前可要脑补一下这幅吃相，想想看是否可以让约去坐在对面的同伴看到。

建明炸串是西镇很有名的一家，门头小卖部进去内有乾坤。味道不错，但是不让自己刷酱对我来说有点失落啦。

选好了一盘交给店主，裹上面浆，连着签子一起丢入油锅，再出现在眼前，酥得掉渣，像是串好的日式天妇罗。之后等待的便是最终的变装——刷酱。

吃炸串，必刷酱，这酱还不是一种，调料盒子插上小刷子一字排开，常见的有甜面酱、辣酱、五香酱、果酱等等，每家店调味各有不同，都是店主不可言传的秘密。像我这样贪心，必是要求每种酱都刷一遍，尤其是果酱，得特批一整面单独刷上以示专宠。看起来奇怪，入口则会发现，果酱的甜可以中和其他酱料的咸和辣，产生奇妙的口感。

酥皮油炸糕

你知道，什么是好炸糕吗……
不知道那你肯定没看过这部电影，《兔侠传奇》里，范伟配音的兔爷儿这样念叨“好炸糕就得啥都好，油好面好手艺好，得剁得好还得切得好，得转得好还得揉得好，好炸糕就得炸得好，炸得好就卖得好，卖得好我就心情好。”

金黄酥脆，咬一口掉渣，对小孩子来说是最好的吃食。

团岛这家炸糕只有两种口味，白糖&豆沙，豆沙不很甜，但我最爱还是白糖，有些地方的炸糕更像是糖皮，咬开只觉甜味，找不到糖之所在，那算什么炸糕呢。这里的白糖炸糕是“溏心”的，糖汁可以在里面流动。听说吃糖包会烫脊梁，吃这样的炸糕也会吧~

来买的大多是周围的老顾客，十几二十个装了满袋，价格是1.5两个，要注意的是就算烫着也不可冷吃，冷了之后酥脆不见，油味被无限放大，糖汁浸在皮里，完全不是一个味道了。

开始说炸肉，这是跟我年纪差不多大的炸肉店，主营炸货，最受欢迎的是炸五花，五花炸到酥脆，又不似青岛传统的脂渣，它留住的猪油更多些，软一点，一口满嘴生香。两种肉都拌了盐，白嘴当零食吃很合适，40一斤的价格也是良心的~

炸里脊是瘦瘦的，更适合不爱肥油的人，但不像五花酥脆，冷吃稍有点哏的。

炸大辣椒，辣椒辣味足，满满的肉馅酿在里面，这样的“大件儿”就得论个称量付钱了。此外，还有炸丸子炸茄子炸土豆，个个硬货，我还没全部试过。

需要提示的是，这里只收现金，习惯手机支付的食客需要提前准备钱包，想要大量买可以提前两小时电话预订再直接去提。热卖的饭点，窗口排起长队，大量买等着装就费不少时间。再说了，你把盘里的肉都包了，排你后面准备买肉给小孙孙香香嘴儿的青岛大姨可怎么办呀？

私味牛肉面

点了最有名的牛腩面，落座观察，装饰偏清新但没有太多风格，不过重点在于吃面嘛！最有意思的是扑克牌叫号，于是在这里，我们成了“黑J”“红七”颇有点道上的风范，这一次我叫“黑六

面上桌，小碗也有16cm+，女孩子吃一碗足够了。牛腩量比较多，两颗小青菜，半颗溏心蛋，汤上浮一点黄色油花，是炖牛肉特有的。喝口汤，味道是有点家常炖牛腩的感觉，微甜偏咸，牛腩不算肥，所以没有完全炖烂不过还挺好咬。面是自制的那种感觉。我更喜欢吃拌面，所以对这里感觉还好，不过这样满满的一碗下肚还是满足的！