炊烟小炒黄牛肉——湘菜为代表餐厅
来到长沙 ,一定要品尝湘菜了。作为历史悠久的八大菜系之一的湘菜,以鲜辣味重为主,下饭则是主题。在湘菜中,辣是“灵魂”,它能恰到好处地调和百味,辣度适中,以鲜香色浓为本。剁椒鱼头便是湘菜的代表之一,火辣的剁椒巧妙渗入白嫩肥厚的鱼头当中,鱼肉糯软,肥而不腻,咸鲜浓辣。
长沙 的辣椒和别的地方的辣椒不同,它的辣味会让人一直想要尝一口,特别下饭。
夏记粉店——长沙特色米粉店
夏记米粉店是非常具有特色的米粉店。都说湖南人的早上是被一碗米粉唤醒的。光是湖南米粉,就分有长沙米粉、 常德米粉 、 衡阳鱼粉、 永州卤粉等八大门派。而长沙米粉以扁粉为主,汤头则是大骨清汤,会偏清淡一点。
彭记肉丸店——长沙正宗肉丸店
在别的城市,我从来没见过以肉丸为主打的店铺。这也是长沙必吃榜的名店铺,主打的一锅肉丸汤,没有丁点辣椒影子,却俘获了无数无辣不欢的胃。现在说起彭记肉丸店,那真的无人不知,无人不晓。
手工剁了3个多小时的肉捏成肉丸,然后再配上熬制6个多小时的猪大骨汤,最后煮一点菌菇,让菌香味潜入汤汁,渗入肉中,整锅就是个香味大满贯。