此帖已被刊登在2014年03月26日论坛日报，点击查看更多日报。
刚刚在论坛日报上看到有网友自制的电饭煲版本的蛋糕，说实话品相不是很好，可结果上了日报
于是按捺不住，将自己第一次做的烤箱版的蛋糕发上来，馋馋大家，希望有同种爱好的探讨交流下。
首先我做的是8寸戚风蛋糕，并且是第一次做，之前上网搜了好多教程观摩，终于一步到位一气呵成。
工欲善其事，必先利其器： 泡打粉，玉米淀粉也可以，3克左右（买了个厨房电子称）
低筋面粉100克
放了些蔓越莓，切碎洒在里面
五个鸡蛋，蛋清蛋黄要分离开
蛋清液中不能有一丝蛋黄，放蛋清的盆不能有任何水、油之类的东西，不过可以加几滴白醋
白糖100克
电动打蛋器，多亏了它了
面粉
面粉筛，不是为了筛除杂志，而是为了让面粉颗粒都充分接触空气，避免打结
可可粉，我另做了一个巧克力口味蛋糕 30克（面粉适当减了30克）
活底模子
先加三分之一白糖打发成出大泡
这里还有张全家福 呵呵
蛋黄液
继续加三分之一白糖打发细腻
牛奶80ML
最后加白糖打发到硬性发泡
橄榄油 40ML （图片传乱了）
打发好的蛋白
混合蛋白和蛋黄液搅拌的时候一定不能转圈搅拌，要上下翻炒搅拌
烤箱170度预热3分钟165度55-60分钟
些许开裂是戚风蛋糕的共性
抓紧又做了个巧克力口味的
这个是第一个原味的
巧克力口味的挺好吃，入口即化，好像在吃大块巧克力的感觉
巧克力口味的挺好吃，入口即化，好像在吃大块巧克力的感觉
好了，以上就是我第一次做的戚风蛋糕，希望大家多提宝贵意见。
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口水一地
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网上好邻居 2014-3-24 17:22:04 发表在 主楼
刚刚在论坛日报上看到有网友自制的电饭煲版本的蛋糕，说实话品相不是很好，可结果上了日报
于是按捺不住，将自己第一次做的烤箱版的蛋糕发上来，馋馋大家，希望有同种爱好的探讨交流下。
首先我做的是8寸戚风蛋糕，并且是第一次做，之前上网搜了好多教程观摩，终于一步到位一气呵成。
工欲善其事，必先利其器： 泡打粉，玉米淀粉也可以，3克左右（买了个厨房电子称）
低筋面粉100克
放了些蔓越莓，切碎洒在里面
五个鸡蛋，蛋清蛋黄要分离开
蛋清液中不能有一丝蛋黄，放蛋清的盆不能有任何水、油之类的东西，不过可以加几滴白醋
白糖100克
电动打蛋器，多亏了它了
面粉
面粉筛，不是为了筛除杂志，而是为了让...
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