最近一段时间,抚顺的天好像下火了一样,历年的这个时候都没有这么热,今年是出奇的热,早晚还算可以,白天真的是下火一样,车子放在外面都担心我的车漆被烤坏了,天天都停在阴凉地方,有时候还不得不停树下,其实大家都知道,树下不是太好的地方,一是不安全,刮风下雨容易砸到车,二是树上会掉下一种树胶,密密麻麻的掉在车上很难清理,所以能找一个阴凉的地方停车都是一件奢侈的事啊。还好单位的楼比较密集,两个楼之间可以停很多车,基本上除了早晨8、9点晒一会,其他时间都是阴凉的。这么热的天,人受不了,车也受不了啊。
又到周五了,我们有个习惯,就是每次聚会都愿意自己动手,冬天下火锅,夏天烤串,总之是自己做比较卫生,而且也节约成本。没事的时候几个朋友在一起自己烤点串喝点小啤酒,小日子过的也算惬意。自己DIY更是一种乐趣,一大早,我们就去购买食材,今天要做狗肉锅和烤串,一路人马去买狗肉和小菜,另一路人马去买烤串的食材,羊肉、黄蚬子、扇贝、茄子、木炭、竹签等等一些列需要准备的东西,回来之后就开始准备工作了,等到下午放假单位没人了,我们就可以开始BBQ了,哈哈哈。
对于味肉我是有一套独门绝技的,这里我也无私的奉献给大家,以一百块钱的羊肉为例,洋葱一个、葱姜蒜一起切块,鸡蛋4-6个,放在碗里搅好,在加上嫩肉粉,料酒,味精,白糖,食盐,然后统统倒在一起,开始上手不断的搅拌,搅拌均匀到冰箱内冷冻2-3个小时,这样羊肉就味好了,味道那是杠杠的,大家看到此贴也是幸运,自己动手试试吧,不好吃你回帖埋汰我!哈哈哈。
准备好之后就开始等着下午放假动手了,下午5点都下班了,我们正式开始了BBQ,对于生炭火,我可是行家,而且重来不用蜡块的,都是捡一些树枝,然后报纸点火,不断的煽火,这里有个技巧,就是先把碳敲碎了,因为大块的你根本无法一次点着,开始的时候必须小块,等树枝燃烧起来之后再加炭块,一点点的加,然后用扇子慢慢扇,大概3-4分钟就差不多了,刚刚开始肯定是火刚着就灭了,不要气馁,这是需要慢功夫的,等碳都着起来就大功告成了。还有一个技巧就是用碳的红火烤串会更好吃,不糊而且没有烟,因为肉上含有油,火大的话就成了烧串而不是烤串了,顾名思义,肯定是慢慢的烤,来回翻动。看似简单的烤串,如果想做的美味,那可是缺一不可的。每个细节都要注意。我一直觉得我有开个大排档的实力,哈哈哈。
夏日的夜晚,三五好友,总是想坐在一张小桌前,吃点小串,喝上两瓶凉啤酒。美好的夜晚,星空之下,畅谈人生理想。人生也不过如此,平日里忙忙碌碌,偶尔还是要给自己放个假的,挣不完的钱、忙不完的工作,我们只能自己去调节自己的生活,健康快乐的生活远远比挣多少钱都重要!下面大家看看我们今晚的BBQ吧,嘿嘿,欢迎各位交流烤串经验哈。