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大橙子;寻找家乡的美食:束鹿县吊炉烧饼裹肉(老美食,老手艺)
1 20 发布于 2017-11-07 16:46:47 只看楼主 热门标准
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 说起家乡的美食,我可以介绍我的家乡三种美食。                  
           一是,吊炉烧饼裹肉:肥而不腻,外焦里嫩,丰俭由己,口味多样,经济实惠!
           二是,散思台的酥糖:花生做面,裹糖而成,松软酥脆,不沾牙(只有冬季出产)!
           三是,黄韭:有车友就说,写错了。“酒”字不对。嘿!嘿!是你们不明白。就是这个黄韭。也是冬季特产!老束鹿县的乡亲们就吃这一口。据说是温室栽培,还不能见阳光。出来的韭菜,金黄,金黄看着就诱人!尤其是过年期间,谁家要是没有黄韭包饺子,不算过年。而且黄韭还不易存储,所以要是过年时一斤二十元也很正常。包饺子也有特色。有过年大锅炖好的大肉,切成肉丁包起来吃,格外的香。
            不过咱今天说的就是第一美食:吊炉烧饼裹肉。说是裹肉,依照个人口味也可以加别的。例如,肉糕,鸡蛋,尖椒等。有人提意见,不就是肉夹馍。错了,陕西的肉夹馍是肉在瓦罐里煨好的, 馍放入干干的无油无水的平底锅或铁板上,小火煎熟至两面金黄色。吃时肉要剁碎。有肉香,但没有肉的口感。我们这里的吊炉烧饼,是烧饼在中间,上下用火烤至两面颜色金黄再出炉。肉是提前煮好,已经放凉的大肉,可以是猪头肉,肝,肠,肉糕等切片,夹与其中。再配点辣椒,美味可想而知。肉随凉,但饼热。咬下去,不怎么香,但随着你的咀嚼,肉香慢慢发散。使你的食欲愈发浓烈。当然要是不吃肉,也可以加点别的。
             关键好吃不贵!就是如今涨了价。加肉糕一块五。夹肉两块。市里的肉夹馍怎么也得五元钱吧!看看我们的老美食。欣赏一下老手艺!

我的大橙子

小美妞

远足标配

旗帜

点火



准备工作

手艺






快熟了

我没想偷师

开始出摊了

开张

大盆的肉糕


切肉


夹肉


美食诱惑


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