到了周末，最近感觉胃口不是太好，也不想吃什么菜，所以，决定包饺子吃。今天早上特意去菜市场买了肉还有韭菜，岩须,还买了烤鸭，准备换换口味，带着女儿一起来包饺子吃。

          饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。

          饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

包饺子的方法

1号做法：

1．饺子皮摊平放在桌上

2．将馅料放入

3．将两边的饺子皮从中间捏紧

4．两边再捏好即可。

2号做法：

1．将饺子皮摊平，放入馅料

2.对折,不要黏在一块,用手托着

3．然后顺着一边捏出皱纹

4．一直到捏好为止。

3号做法波波饺：

1．将饺子皮摊平，放入馅料

2．将饺子两边对折，按好

3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）

4．压好的饺子。

4号做法蛤蜊饺：

1．将饺子皮摊平，放入馅料

2．将两边的皮对折，并向中间靠拢

3．再将两边捏紧了

4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

5号做法马蹄饺：

1．将饺子皮摊平，放入馅料

2．将两边捏好

3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢

4．再捏紧即可。

下面直接上图分享这次作业，希望版主能给与精华鼓励，也希望各位车友多多支持。

之前就买了韭菜，因为要交父母来，所以后来又去买了点。

之前洗好的韭菜盒岩须。

猪肉。

胶皮。

买了烤鸭。

之前就已经准备好的芋头，洋丝瓜，白菜，准备煮一锅汤。

早上买的***，先热下填个下肚子。

煮给女儿吃的汤~

一. 准备馅料

把韭菜切碎。

把肉和韭菜放在锅里，放佐料。

盐巴。

酱油。

味精。

油。

开始办作料。

二.开始包饺子

女儿也要来凑热闹，这也是她第一次学着包饺子。

很积极，抢着要包。

她的作品。

开始做鬼脸了。

不一会，饺子包好了，差不多有100个。

摆个好造型。

三.配涨水。

先跟汤也煮着。

蒜。

岩须。

酱油。

芝麻油。

醋。

油辣子。

搞定。

四.煮饺子

起锅。

汤也差不多了。

不错吧！

女儿也饿了，张开大嘴来一个。

本次作业到此结束，谢谢各位车友欣赏。希望版主射精鼓励，车友多多支持！

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