在北方有种菜叫――凉菜（冷菜）！凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。常吃能起到开胃的作用。前提是必须把好质量关！卫生要达到标准！
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展！
刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
   进去主题！都是我亲手做的哦！

这道菜叫夫妻肺片――依麻辣为主！制作方法：主料加工好放入拌菜盆中，加入麻油、红油搅拌均匀后放入盐、味精、鸡粉、东古一品鲜！搅拌均匀装盘即可！

西兰花拌鹌鹑蛋！可口美味营养好！制作方法：西兰花汆水放入冷水过凉，放入葱油，香油、东古一品鲜少许，盐、味精，鸡粉，大蒜。鹌鹑蛋搅拌均匀即可！

脆豆腐丝

粉丝

金针菇

面筋

姜汁莲菜

五香石花菜

美味豆腐卷

麻辣海鲜菇

干煸千叶豆腐

大组合

麻辣小龙虾

干煸豆角

红油！红油是凉拌菜的精华！以十几种中草药熬至而成！
凉菜具有开胃健脾，提高食欲，有益健康的功效，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质。凉菜最后一道工序就是放入芝麻酱。芝麻酱不但味美，且含有人体不可缺少的营养物质。护肤美肤，减肥塑身，美颜抗衰老！
家常美味，也是人生百味。   在平淡的生活中创造美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉，在极端环境中更是如此。