每年的4月份天气总是阴雨绵绵，天气潮湿，就想吃一顿火锅来驱驱寒，热热身体，这时候就想到了我们贵州大黄牛肉火锅，用的都是贵州高山饲养的土黄牛，所以和潮汕牛肉火锅完全不一样的味道 今天就去试一试！

每次出行都离不开这位伙伴，全新一代风神AX7，轴距来到了2700mm，无论是家用还商务接待都非常实用，全新一代ax7的配置也是特别的高，和实用，当初买的版本就是最高配的领航版本，什么座椅加热，360全景，自动泊车，车机互联网都是一应俱全，但是也有一个最鸡肋的配置，那就是自动启停发动机功能，这6年用下来，每次一上车最先关闭的就是发动机自动启停系统，而且是每一次都要按一下才能关闭！

225/60 R18寸的轮胎在2019年的时候也是大尺寸了，现在动不动都是19寸20寸22等大尺寸，但是我这个18寸配的是马牌的全四季轮胎，一条市场价1000左右，你说这个配置是不是很良心，18寸的轮胎配上自动定速巡航系统，跑高速也是绝了，马牌主打的是安全静音，开启自动巡航系统，就可以把油门松开，让小七一路向北！

话不多说，来看看我们贵州大黄牛肉火锅！要知道牛肉火锅对牛肉的选用、切肉师傅的刀工都有着极 其严苛的要求，甚至是涮肉的方式、时间都有着严格的把控的。所以选一家对的牛肉火锅才能吃到地道鲜活的牛肉火锅，正好就来试一试我们贵州大黄牛肉火锅！

潮汕牛肉火锅一点香菜、香葱、蒜蓉，一点酱油和盐再放一点香油就搞定，而贵州黄牛肉火锅就不一样，蘸料极其讲究，主要以辣为主，贵州人对辣椒总有一种相濡以沫的感情！

牛肉的品种选好了也还不能说是完全准备好了，地道的牛肉火锅还需要保证牛在被屠宰之后2-5小时内上到餐桌才行，不然吃到的牛肉就会存在不新鲜的情况，
脖仁，也叫雪花肥牛。是牛脖颈上的一块肉，也是运动 最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。脖仁肥 瘦相间， 拥有大理石般的纹路， 涮4-6秒后入口， 口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。
匙柄和匙仁 一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条 明显的肉筋纹路， 像钥匙柄一样，入口十分脆 爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。 这两部分推荐涮8秒钟。
吊龙和吊龙边肥牛 吊龙是牛眷背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那 一小部分的肉， 这里的肉微厚虽有脂肪但绝不肥 腻，十分顺滑甜美，6-8秒后捞出口感最佳。

和川渝火锅不同，那的火锅底料在火锅这道盛宴中占有半壁江山，但贵州的黄牛肉火锅正宗的汤底仅是加了几片生姜与香菜的清汤底，这样的汤底让牛肉火锅好开也极不好开，没有路子的老板是没有可能做起一家贵州大黄牛肉火锅店。

天冷了，来一个烟火气升腾的火锅吧。如果吃惯了重庆火锅，可以试试贵州大黄牛肉火锅，一定不会翻车！