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美食打卡过三关老火锅
过三关老火锅是重庆市知名火锅，放心火锅。曾经的曾经在学习的时候于重庆吃过，因为本人对火锅不是太有爱，所以回昆后也没有怎么关注了，某朋友说在昆明有“过三关老火锅”分店，瞬间想起当年扶墙走路的回忆。带上家人和朋友打卡过三关……
创始于1998年初的“过三关”火锅品牌，实行品牌化经营，并不断发展壮大。火爆经营的背后也逐渐转为企业化、连锁化管理模式。2016年过三关品牌荣获“中国名火锅”称号；获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营，全国拥有40多家连锁门店。在重庆、云南、四川等先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培养基地、物流配送中心、中央厨房、营运示范店等完善的连锁运营体系。
创始于1998年初的“过三关”火锅品牌，实行品牌化经营，并不断发展壮大。火爆经营的背后也逐渐转为企业化、连锁化管理模式。2016年过三关品牌荣获“中国名火锅”称号；获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营，全国拥有40多家连锁门店。在重庆、云南、四川等先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培养基地、物流配送中心、中央厨房、营运示范店等完善的连锁运营体系。
昆明“过三关老火锅”店在文化创意广场，有情怀的可以去看看。
悠悠沃尔沃，休闲慢生活。
慢生活，是一种生活态度，是一种健康的心态，是一种积极的奋斗，是对人生的高度自信，是一种旅行方式。是由“慢食运动”发展出来的一系列慢生活方式，以提醒生活在高速发展时代的人们，慢下来关注心灵、环境以及传统，在工作和生活中适当地放慢速度。慢生活不是拖延时间，而是让人们在生活中找到平衡，张弛有度、劳逸结合，提高生活质量，提升幸福感。
慢生活，是一种生活态度，是一种健康的心态，是一种积极的奋斗，是对人生的高度自信，是一种旅行方式。是由“慢食运动”发展出来的一系列慢生活方式，以提醒生活在高速发展时代的人们，慢下来关注心灵、环境以及传统，在工作和生活中适当地放慢速度。慢生活不是拖延时间，而是让人们在生活中找到平衡，张弛有度、劳逸结合，提高生活质量，提升幸福感。
天气略为阴沉，但阻挡不了吃火锅迫切的心情。店面还一如既往的干净整洁。红红的灯笼，暗红的招牌和射灯的效果遥遥呼应，仿佛看到满满的一锅红油，漂浮着几根火红的辣椒，立马就有了辣辣的感觉。
停车位难找，在老板的帮助下，好不容易在门口挤了进来。
这里只是说了重庆火锅的缘由，但并未对“过三关”有过细说。
找他们老板，有事没在店里，只有一个店长在，当问起“过三关”时，他解释了几句，七窍只通了六窍，马马虎虎吧。
他说：过三关，有两个意义
一是：店内保证“采购、加工、食用”过三关；
二是：确保“健康、安全、放心”过三关；
三是：食客要“鲜、麻、辣”过三关。
不管怎么说，我认为要征服了“嘴、舌、胃”才是过三关。
他说：过三关，有两个意义
一是：店内保证“采购、加工、食用”过三关；
二是：确保“健康、安全、放心”过三关；
三是：食客要“鲜、麻、辣”过三关。
不管怎么说，我认为要征服了“嘴、舌、胃”才是过三关。
鸳鸯锅整起，清汤看起来都是怕怕的。
特色嫩牛肉：久煮不老，总是嫩嫩滑滑的，一盘也就几片而已··吃起来嫩······嚼起来爽···
香气四处袅袅，滋味令人垂涎欲滴，这就是过三关锅底！好多油！好多辣椒！
外地吃火锅永远吃不出重庆的韵，有味而无神矣。
真正的重庆火锅，应是特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵，吃火锅的吃的是豪放与气吞山河之势，这是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
真正的重庆火锅，应是特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵，吃火锅的吃的是豪放与气吞山河之势，这是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
最后编辑于2019-08-16 14:21:22
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