我的草莓酱开封了,酸酸甜甜的,大块大块的果肉,充满视觉诱惑的红宝石色,不管是拌酸奶还是裹面包片,味道都可以甩超市果酱几条街,最关键的是,自己做的,果品优良,糖分适中,不添加色素和防腐剂,安全又健康!
今天好友圈里发了一张开封图,瞬间有很多围观的小伙伴要教程,好吧,我这强迫症,肯定是要非常细致又认真的来解答你们。趁着草莓即将下市,酸甜美味的草莓酱一起做起来~
注意啦,讲重点!!!煮好草莓酱的三个关键点:1、草莓的清洗;2、果酱瓶的消毒;3、保存的方法;这3项做好了,做出来的果酱铁定是非常美味了!
需要准备的材料:1个装果酱的瓶子,1个撇沫的勺子或滤网,1个不锈钢的厚底锅子(底薄容易糊锅),1斤草莓,1个黄柠檬,还有1袋冰糖。
(原料没有固定的数量,自己掌握,柠檬的作用是调整酸度和护色、抗氧化,冰糖的作用是出汁和调整甜度,买草莓的时候先尝尝酸甜,根据个人口味调整配比)
以这次的果酱为例:我用了处理好的草莓500g(去头去蒂以后),黄柠檬半个,冰糖120g,出锅灌装时750ml的玻璃瓶七分满。
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简单来说:
1、清洗草莓,去掉果蒂;
2、切块,拌上冰糖和柠檬汁,冷藏腌制;
3、玻璃瓶的准备和消毒;
4、煮酱,不锈钢锅,中小火,不停的撇沫;
5、煮好后装瓶,拧紧—倒置—放凉;
6、冰箱冷藏。想吃就拿出来吃。
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详细来说: