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当烤箱亮起，就是我的团圆时刻——一位烘焙师的春节日常
许多人说，春节是一条“温暖回家路”。对我而言，这条路并不通向远方——我就是本地人，没有春运的奔波，也没有故乡与他乡的乡愁。但我的春节，同样被一种温暖的仪式所填满，那便是守在烤箱旁，让面粉、酵母与时间，发酵出一室香甜。
我的春节，和往常的每一天一样，是在工作间里度过的。烘焙这一行，没有严格的节假日之分。当城市张灯结彩、万家团聚之时，正是我们最为忙碌的时辰。人们需要蛋糕庆祝团圆，需要面包作为走亲访友的手信，需要甜点来点缀一桌丰盛的年夜饭。我很清楚，我的面团里，揉进了许多人节日的期待。
今年春节，我的“重头戏”是制作传统的意大利节日面包——潘娜托尼。这并非年俗，却是我送给这个春节，也送给顾客们的一份特别礼物。制作它需要极大的耐心：培养天然酵种，反复折叠延展那柔软湿润的面团，将浸泡过朗姆酒的橙皮丁、葡萄干一点点揉进去，然后是漫长的等待，等待它在温暖的角落里安静地膨胀，散发出带着微醺感的馥郁果香。
整个过程像一场沉默的对话。当最终将面糊倒入特有的高筒纸模，送进烤箱，看着它逐渐长高，顶部绽放出漂亮的裂纹，金黄的表皮在灯光下闪着诱人的光泽时，那种满足感，无可替代。我知道，当顾客们切开它，看到内部如云朵般轻柔的拉丝组织，闻到那股复合的、温暖的香气时，他们脸上会浮现出惊喜的笑容。这份笑容，就是我新年最好的“开门红”。
有熟客特意来店里，笑着说：“就等着你春节做的这款面包，配咖啡，全家人都喜欢。” 那一刻，所有的辛劳都化为了欣慰。我的“年”，不在遥远的故乡，而在每一炉精心控制火候的烘焙里，在每一个被完美装饰的蛋糕上，更在每一位顾客心满意足的回馈中。
对我而言，春节的“团圆”，是与热爱的事业相守，是用手艺将温暖与甜蜜，实实在在地传递到每一个需要它的人手中。当新年的钟声敲响，我的烤箱也正闪烁着温暖的光——那便是专属于我的，最明亮、最香甜的“年味”。
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太辛苦了 过年都不休息
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