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徽州清明粿|流连唇齿间的清香，融化舌尖上的乡愁！
“春雨惊春清谷天”，不知不觉节令一晃又转到一年清明时。清明节期间，制作清明粿是徽州各地一种传统习俗，也是节日里的一件大事。左邻右舍围拢在一起，有揉青团的，有包馅料的……但凡翡翠色的“团子”经一双双巧手中成型，其乐融融，不停地开始撩动吃货们谗言欲滴、跃跃欲“尝”的食欲。
从野外草地里采摘来的嫩艾叶，用清水浸泡漂洗，经过烫熟后放入石樁捣成泥，然后回锅加入新鲜的米粉搅拌，揉团擀成薄皮
馅料：徽州火腿肉、笋丁、肉丝萝卜丁、五城豆腐干、雪里红等原料做成的馅，边缘掐拢，捏合成清明粿。
做好的清明粿一般放到蒸笼里，在烧柴火的大锅上蒸20分钟到半个小时，蒸好后将粿子放在竹匾上晾凉。清明粿出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。
咬一口流连唇齿间的清香
油煎粿，也好吃
包粽子的天然线
肉馅
刚出锅的粽子，糯香
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