西街是泉州最早开发的街道,是这座城市的文化命脉所在,从宋朝开始,西街就象征着泉州的繁荣,直到现在,它还是泉州市区保存最完整的古街区,并且保留着大量具有历史原貌的建筑。
     西街是泉州人最喜欢的地方之一,当然了,现在也是所有来泉州的游客都必须打卡的地点,似乎整个泉州的烟火气息都聚集到了这条老街上,喜欢西街的人可以一遍又一遍地逛,这里虽然人头攒动,却又井然有序,从清晨开始到夜晚收摊这里都是人来人往的。
     西街集中了许多泉州的老字号店铺,只要是想吃的泉州特色小吃,这里都会有,走在西街上总是飘满了食物的香味,在这里老字号的店都是需要拍长队的,这里没有现代化的大型商场,只有那些旧式的老房子和泉州的老味道。
    想要泉州体验古城的街道,那么就非西街莫属了,西街连通着许多有历史的街巷,裴巷,井亭巷,甲第巷,三朝巷,象峰巷等等。在这里可以走上一日或者半日的时间。而且央视的《记住乡愁》第五季泉州篇就是在西街拍摄取景的。