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点击:0 | 回复:4 福美来F5(原福美来)论坛 >  【人·车·生活,一起战疫】不外出。宅在家中做美食
 
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发表于 2020-3-8 15:13:55

【人·车·生活,一起战疫】不外出。宅在家中做美食

 

应病情影响。不宅在家中。做贡献。天天就是吃了睡。睡了吃。过着猪生活。家里老人可以闲不住。成天看美食节目。最学着做凉皮。做了很多次才做成功。面跟大家分享制作过程吧。分享制作过程前。先秀秀我的车

号召不出门!车子放了半个多月。启动在封闭村子里转转。给电瓶充充电

12款福美来。论坛很少看到有人发帖了

8年了跑了3万多公里。都是自己动手弄装饰

自己动手弄内饰。8年了,之前的内饰有点审美疲劳了

侧身没有什么变化


好了欣赏完车子。跟大家分享凉皮制作。制作过程,都是家里老人拍图。像素不是太好将就。我以文字给你大家详细讲解。

斤面粉里加入的盐,兑上凉水面。面可以点。

将面团盖上湿布或盖子醒五分钟以上。

找个大点的盆,倒入点凉水,不要没过面团,在面团半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。

揉到面水很浑浊了就换盆水,之前洗面留的水不要倒掉,统统倒入个大锅里留好了。

面在水里洗上、五遍就可以了,留的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮,蒸的有蜂窝,煮的劲道。我喜欢煮的,小时候奶奶总煮面筋,炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋

洗面的水放在个大锅里沉淀4小时以上,其间不要碰它。沉淀的时间越久效果越好!能放上个6小时最好。

沉淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒干净。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过遍,筛掉面水里的面疙瘩。

没有杂质的面水。

准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷层薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉)

在平盘里倒勺面水,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮分钟,面皮的薄厚自己掌握。

把已经蒸好的面皮连盘子起放到凉水盆里,让面皮冷却会儿。这个时候可以把另个盘子刷油倒入面水入锅蒸。

面皮稍凉后可从盘中揭。蒸好的面皮是半透明的,很有韧性。

在每层蒸好的面皮上图上熟油,防止面皮之间粘连。

把做好的面皮放在起。

最后切好。放进盘子中放上配菜佐料就可以开吃了

最后希望疫情早点结束!

[ 本帖最后由 福美来x 于 2020-03-08 18:32:47 编辑 ]
 
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发表于 2020-3-8 17:28:54
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帖子标题:【人·车·生活,起战疫】外出。宅在家中做美食

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发表于 2020-3-8 17:41:14

 
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发表于 2020-3-9 07:33:58
 
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发表于 2020-3-9 18:31:23

天崖归客 2020/03/09 07:33:58 发表在

哥。
 
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