维也纳森林之兔 2014-5-15 21:19:45 发表在 4楼

兄弟也如是说

只想开K5 2014-5-16 07:22:45 发表在 16楼

美食啊,兄台原来明间所传的烹饪大师莫非是你。

维也纳森林之兔 2014/05/16 13:21:45 发表在 24楼

过奖，准确说是餐饮圈“名票儿”

熊熊猫猫熊 2014-5-16 09:56:47 发表在 20楼

赞，
期待已久，

环洋眼镜 2014-5-16 14:03:10 发表在 37楼

你可以开一家华人餐馆了。

维也纳森林之兔 2014/05/16 14:08:58 发表在 39楼

好吧，网上开

豁牙 2014-5-16 09:41:46 发表在 18楼

所谓不飞水，实际上是不倒掉飞水，因为飞水后肉中大量氨基酸融入水中，如果倒掉，导致氨基酸流失过多，牛肉本身的香气就会减弱很多。所以要加凉水，小火慢慢逼出血沫，但血沫必须除掉，氨基酸则保留在汤中
这个必须学习
还有黄酱就是黄豆酱吧

白色笑笑 2014-5-16 11:23:19 发表在 22楼

兔兄当坛主就必须上个“坛子肉”的帖

君若谦 2014-5-16 08:54:36 发表在 17楼

哇哦~流口水啦~

白色笑笑 2014-5-16 11:17:26 发表在 21楼

这个世道难道馋死人不偿命

维也纳森林之兔 2014/05/16 13:29:03 发表在 30楼

恐怕还得是“自割坛子肉”吧

维也纳森林之兔 2014-5-16 13:27:57 发表在 29楼

笑笑，啥世道馋死人也不偿命呀

维也纳森林之兔 2014/05/16 13:25:57 发表在 27楼

对，就是黄豆酱

豁牙 2014-5-16 14:02:17 发表在 36楼

学习啦 回家做酱大骨头去咯

白色笑笑 2014-5-16 13:32:33 发表在 32楼

那“大师傅”胆子大。

维也纳森林之兔 2014-5-16 13:41:32 发表在 33楼

（厨房）常在肉旁走，哪能胆不肥