看到有网友发电饭煲版的蛋糕，按耐不住用烤箱版戚风蛋糕PK下
此帖已被刊登在2014年03月26日论坛日报，点击查看更多日报。
刚刚在论坛日报上看到有网友自制的电饭煲版本的蛋糕，说实话品相不是很好，可结果上了日报
于是按捺不住，将自己第一次做的烤箱版的蛋糕发上来，馋馋大家，希望有同种爱好的探讨交流下。
首先我做的是8寸戚风蛋糕，并且是第一次做，之前上网搜了好多教程观摩，终于一步到位一气呵成。
工欲善其事，必先利其器： 泡打粉，玉米淀粉也可以，3克左右（买了个厨房电子称）
低筋面粉100克
放了些蔓越莓，切碎洒在里面
五个鸡蛋，蛋清蛋黄要分离开
蛋清液中不能有一丝蛋黄，放蛋清的盆不能有任何水、油之类的东西，不过可以加几滴白醋
白糖100克
电动打蛋器，多亏了它了
面粉
面粉筛，不是为了筛除杂志，而是为了让面粉颗粒都充分接触空气，避免打结
可可粉，我另做了一个巧克力口味蛋糕 30克（面粉适当减了30克）
活底模子
先加三分之一白糖打发成出大泡
这里还有张全家福 呵呵
蛋黄液
继续加三分之一白糖打发细腻
牛奶80ML
最后加白糖打发到硬性发泡
橄榄油 40ML （图片传乱了）
打发好的蛋白
混合蛋白和蛋黄液搅拌的时候一定不能转圈搅拌，要上下翻炒搅拌
烤箱170度预热3分钟165度55-60分钟
些许开裂是戚风蛋糕的共性
抓紧又做了个巧克力口味的
这个是第一个原味的
巧克力口味的挺好吃，入口即化，好像在吃大块巧克力的感觉
巧克力口味的挺好吃，入口即化，好像在吃大块巧克力的感觉
好了，以上就是我第一次做的戚风蛋糕，希望大家多提宝贵意见。
常州车友2277586 2014/03/24 17:29:58 发表在 地板
楼主真有耐性，我光看图就嫌累，最后几张乱有食欲，赞~~~
xieweibing88 2014/03/24 17:28:21 发表在 板凳
哇塞，太佩服楼主了，你是真正的专业水平。照片也拍得专业。佩服。
苏州车友3534280 2014/03/26 16:33:25 发表在 52楼
为什么叫戚风(⊙o⊙)？
我做那实在是不好意思，关注你喽
superbuggy 2014/03/26 13:20:20 发表在 46楼
最近流行折腾这个，我妈也是。话说自家做的芝士蛋糕原材料就要40块，外面买的什么爸爸不知道是用什么做的。。。
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