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这是第一次拍照片这么的粗暴，实在是选不好能拍出一张看起来特别好看照片的角度了，为什么呢，因为给你吃粉的时间最多不超过十分钟，后面还有几十个人在排队呢，如果吃慢点或者弄得稍微慢一点，后面的老人家会生气的！以前分享过花溪王记牛肉粉，飞碗牛肉粉，如果想看可以点击去看看对比一下，前者都是贵阳十大牛肉粉之一，但凭心而论，我对这所谓的十大牛肉粉有很多的怀疑，在味道上面或许已经达不到上乘的水准了，店大了就是麻烦，而这一家，叫做老贵阳全牛肉粉，来这里吃的都是老贵阳，因为年轻人还真很少有知道的，除了我这种一天到晚埋头苦吃的饭桶，年轻人都不会去关注这家店的，而他家的味道，才真正是贵阳市的一绝，这么多年，几十年，就在这个地方，就是这么小的一个铺面，就是这么两位煮粉打粉的夫妻，还有几个小工，没了，而且这味道，还真 从没有变化过……

▲大老远就给看到了，门口现在还好 ，才排了十几个人，这是十点半……中午来？不好意思，二十五人以上，慢慢等……

▲数了数，现在门口有十五个，加上在里面占座的人（占座是一个必要的活动，但是你占不了，因为过一会老人家会叫你让开让他吃完你再给坐下来……），差不多有30个人吧

▲对门的是一家***餐馆，现在冷冷清清的，偶尔也会排队，下回来分享这一家的

▲店内都是老人家……叔叔阿姨，您尽管慢慢吃，我们这些小年轻可以蹲在门口吃的……我一般都蹲门口……

▲谈谈这个价格，为什么说贵阳叫贵阳，贵啊，去年花溪王记牛肉粉率先提价，让牛肉粉的价格彻底的进入到了十元区间，加肉或者杂都是五元，但是王记的特点是十元钱只有五六块比爆米花大一点的肉粒，而在这一家，已经有很多年都没有涨价过的八元里面，基本有王记的五六倍的肉吧？不准确，没数过，但八九不离十啦，而且也不用怀疑用的料不好，因为老板没有扩充店面也没有请多少小工，亲力亲为，所有成本自然下来，说实话我还是蛮佩服他们的，貌似写了这么多帖子第一次能扯出这么多话出来……分享嘛，要分享就要把历史由来都给分享清楚啦

▲灶台虽然看着有些凌乱，但是很简洁的

▲女士是负责煮粉，提前问你要什么粉，有酸粉和细粉，等会看

▲老板就负责加汤夹肉等等工作，这汤实在是美味啊

▲或许没有打肠旺面这么艺术，但是打了这么多年的牛肉粉，这确实也不一样了

▲尼玛这眼神吓死我了……回去翻图片才给看到的，等会看我不爽直接一勺热汤给我弄脸上了咋办

▲煎鸡蛋和卤鸡蛋，还有卤豆腐，放在小锅中

▲旁边的橱窗里面都是各种作料，牛肉，牛杂，牛皮以及酸菜，香菜和香葱等等

▲牛肉切片，我亲眼看着是手工切的，这么一大盆，一会儿就见底了，当然你还可以叫他给打坨状的肉肉

▲牛肚

▲里面的红盆是牛筋，外面的就是牛杂这些，有肠子，肚子还有些别的

▲旁边还有正在晾晒的牛皮和牛肚，吹一吹还切

▲很多的粉都装在这盒子里面的，这一盆几十斤，一天卖N盆……

▲上来了，我要了一碗细粉加杂和一碗酸粉加杂的，这碗加杂，随手拍啦，人多拥挤，没办法啦

▲平面漂浮这的是油汤，汤底呈现卤汤的深褐色，但是却没有那么浓的卤味

▲鸡蛋给埋在下面的，这加杂分量十足，不要看着只有几片在平面上，实际上确实有N多

▲如此一碗，半个小时排队的时间，还是很值得的，这一碗是坨状肉

▲这一碗是酸粉的，同样加杂，这一碗要的是片状肉

▲酸粉，发酵过的米粉，略微带有一些酸味，和山东的玉米煎饼不一样，同样发酵，煎饼带有些甜味，而酸粉确实实实在在的酸味，外地的朋友一般很难有吃的习惯的

▲每一颗都很粗，很粗

▲片状的牛肉切得很厚，但是却不老，火候十足

▲话说牛肉切厚了好吃吗？肯定好吃，大块吃肉大碗喝酒，这叫大快朵颐，薄片，那叫节约成本

▲坨状肉，红烧牛肉，上面还略微带有一些肥筋，虽不说入口即化，但是也能轻轻抿碎

▲…………口水，我都不知道如何去描绘了

▲里面的酸莲花白是切丝的，在牛肉汤里面稍微加点酸菜点缀，能起到开胃的作用，也可以吸收一些汤底油腻

▲细粉，没有发酵过的米粉

▲最后加上辣椒，虽说破坏了本来味道，但是也更符合贵州人的口味

▲鸡蛋……

▲勉强入味……鸡蛋就不要像牛肉粉那么有追求了

▲各种调料，花椒粉实际上应该加入一些，但是别加多，麻嘴不好吃的……

▲大蒜下牛肉粉，绝配，可惜我不敢吃，太辣

▲糊辣椒，不能像羊肉粉一样用油辣椒，会破坏味道的

▲里面还找到一块筋，轻松嚼下，这脆生……

▲喝一口汤吧，吹开浮油，快速喝下……

▲好大的一个钵……

▲旁边还有酸菜自己加

▲当我吃完出来 ，绝对没有超过十分钟，门口以及又增加了几个人了，或许是排队半小时吃一碗粉，别人觉得来吃的人肯定是疯了，但是如果来尝过一次，或许就会想到，原来这半小时，真的很值得……