【自家厨房】荤素搭配~~~素拌茼蒿菜，土豆红烧肉
美食 发表于 01/22/2016 22:33:42此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
上回分享了一个红烧肉，几个大问题，第一个没有用肥肉，第二个把土豆完全的给做成土豆泥了，但是~我就喜欢这样吃，所有我也是经常在做这种不是很油腻而且吃着还挺下饭的红烧肉，这不有一天我突然想弄点肥肉来尝尝，于是就买了一块五花肉，肥肉弄来做软哨，平面的瘦肉拿来炒肉丝，而五花肉最精华的部分，当然用来做红烧肉了……还有这个茼蒿菜，很多朋友吃不惯这个味道，很重的味道，而且煮过茼蒿的水看着绿莹莹的，特别瘆人，所有我准备焯水，素拌
▲准备一盆茼蒿菜，当然这一盆看着多实际上不多的，毕竟都是蓬松起来的
▲准备一锅开水，开水~~~进去焯一下把味道焯去就拿出来
▲茼蒿菜煮时间短吧，味道太重，煮时间长了，整体没有脆度，真是个麻烦的玩意
▲切点折耳根，贵州特产………………
▲折耳根切成碎丁状态，加一点味道
▲煮熟的茼蒿菜捞出来，把水分完全弄干
▲葱要准备一些
▲然后就加点酱油扮成一碗菜就行了……话说这样吃绝对比吃火锅的味道好点，为什么~~
▲然后再加入一些豆豉和麻酱
▲加入一些老干妈鸡辣椒
▲然后OK~~
▲最精华的一块肉在这里摆着的
▲整块的肥肉比瘦肉多上许多，这样做出来红烧肉会更加的香一些~~
▲土豆切块吧
▲老办法，先把油给弄出来，拒绝油腻，从我做起……
▲呼呼，金黄色的五花肉，已经煎成小块，外壳也有些微焦，我看这程度是差不多了
▲准备家伙，老抽，两种，生抽也要，花椒粉
▲姜我就直接拍散了，没有切块
▲放入电饭锅中
▲加入大料，自己配吧，我都一样放入一些，只是茴香少一些，否则味重
▲先拿电饭锅将整体的肉焖一次，一次大约在半个小时左右吧
▲土豆切成滚刀块
▲直接丢在焖好的肉里面，马上又开始焖第二次
▲半个小时以后，土豆既没有散，但是也达到我想要的稀嗒的感觉，我就喜欢这种……
▲亲爱的红烧肉，当你吃上一块的时候，本来已经没有油脂但是却因为减少了焖制的时间，使肥肉还稍微的有些脆，这样的感觉确实是好多了，如果拿高压锅，吃在嘴里就化了，又是另外一种感觉……
▲肉肉~~
▲不过仔细的看看，还是有些肥噢~~
种花得瓜200801/22/2016 22:44:221楼
种花得瓜200801/22/2016 22:44:342楼
火炉伴你永相随01/23/2016 07:15:163楼
冬日水中冰01/23/2016 07:43:074楼
正直02701/23/2016 09:04:325楼
老伞兵01/23/2016 09:40:116楼
第一次见到此物。怨不得呢，原来是你们那里的特产啊！
dnnliu01/23/2016 10:01:137楼
,虽然五花肉土豆看相不咋地，但味道应该不错
易道车品0101/23/2016 10:22:068楼
PL911101/23/2016 13:26:389楼
ffwwcc01/23/2016 15:58:2815楼
高越爸爸01/23/2016 16:14:3416楼
贤令山下01/23/2016 19:32:1317楼
上回分享了一个红烧肉，几个大问题，第一个没有用肥肉，第二个把土豆完全的给做成土豆泥了，但是~我就喜欢这样吃，所有我也是经常在做这种不是很油腻而且吃着还挺下饭的红烧肉，这不有一天我突然想弄点肥肉来尝尝，于是就买了一块五花肉，肥肉弄来做软哨，平面的瘦肉拿来炒肉丝，而五花肉最精华的部分，当然用来做红烧肉了……还有这个茼蒿菜，很多朋友吃不惯这个味道，很重的味道，而且煮过茼蒿的水看着绿莹莹的，特别瘆人，所有我准备焯水，素拌
▲准备一盆茼蒿菜，当然这一盆看着多实际上不多的，毕竟都是蓬松起来的
▲准备一锅开水，开水~~~进去焯一下把味道焯去就拿出来
▲茼蒿菜煮时间短吧，味道太重，煮时间长了，整体没...
动力先锋201501/23/2016 19:54:2418楼
上回分享了一个红烧肉，几个大问题，第一个没有用肥肉，第二个把土豆完全的给做成土豆泥了，但是~我就喜欢这样吃，所有我也是经常在做这种不是很油腻而且吃着还挺下饭的红烧肉，这不有一天我突然想弄点肥肉来尝尝，于是就买了一块五花肉，肥肉弄来做软哨，平面的瘦肉拿来炒肉丝，而五花肉最精华的部分，当然用来做红烧肉了……还有这个茼蒿菜，很多朋友吃不惯这个味道，很重的味道，而且煮过茼蒿的水看着绿莹莹的，特别瘆人，所有我准备焯水，素拌
▲准备一盆茼蒿菜，当然这一盆看着多实际上不多的，毕竟都是蓬松起来的
▲准备一锅开水，开水~~~进去焯一下把味道焯去就拿出来
▲茼蒿菜煮时间短吧，味道太重，煮时间长了，整体没...
轮子上的ChinaBoy01/23/2016 19:57:1419楼
沉默2901/23/2016 19:59:1620楼
