【自家厨房】大河向东流啊，天上的星星参北斗~豪华版阳春面
美食 发表于 06/01/2016 08:36:33此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
“店家小二，来上一碗阳春面吧！”江湖行走之间，刀光剑影之时，似乎却总少不了一碗阳春面的存在。江湖事，江湖人，总是简单朴素的绝佳代表，除开那大碗喝酒大口吃肉的好汉，亦或是脚踩长凳双手撑桌，大吼一声给切上两斤酱牛肉打上三角酒的江湖浪子，江湖中人总是会坐在桌边，或单独坐着长凳四方桌，或恭礼一番拼上一桌，然后来一碗阳春面，青翠的绿叶搭配黄澄的擀面，怎么说都有些令人向往。江湖的代表确是如此的简单，却少了些勾心斗角，多了些清新淡雅，少了些刀光四溢，多了些文静恬雅，似乎这一碗阳春面正代表了所谓的江湖形象罢。只是我的向往有些许不同，江湖的清雅与自己的市井却有些冲突，既然吃上了一碗阳春面，何不来上一碗超凡脱俗的阳春面呢？
▲在我看来，我也没有打算去吃上正宗的阳春面，这种汤鲜味美清淡爽口的苏式小面，离我们的生活实在是有些距离，还是走自己的特色路线吧，香葱其实是阳春面的灵魂，去油解腻，增香提味，为什么不多来上一些呢？
▲一碗高汤的制作是在费时费力，我似乎总是爱上了一种自由而散漫的制作方法，先煸炒肉末
▲加入一些料酒即可，包括姜蒜我都没加进去，留下一个原始一些的味道
▲我想做自己口味的一碗阳春面，只需要这半勺的肉末就足够了
▲亲爱的味极鲜酱油，最近用了李锦记的味极鲜，不否认味精偏重，但是这酱油确实有独到之处
▲加一滴滴酱油就差不多了
▲加入香葱，白开水，搅和在一起
▲放入微波炉1分钟……然后拿出来，基本就得到一个去除了酱油生味的高汤了，我个人认为还不错……
▲准备三个蘑菇
▲均匀切片……
▲恩恩，还挺薄
▲哈尔滨红肠切片
▲先把哈尔滨红肠翻炒一下
▲炒得微微弯曲外面微焦，拿出来
▲炒蘑菇
▲加入汤汁煮一会……
▲真实太久没有剪指甲了……我记得我拿的是白胡椒呀，怎么变成黑胡椒了……算了，黑胡椒就黑胡椒吧
▲在超市看着便宜买了一份，2.9元500G，是在是不敢想象的价格……
▲煮面，其实我倾向于拿新鲜的面，放入水中烫熟就可，而干面总有些硬，口感偏差了……
▲煮好后放入调制的一碗高汤当中
▲现在是阳春面……
▲加入我的香菇，哈尔滨红肠，还有我的铁卤蛋，完全就是一碗超豪华版阳春面吧？
▲香肠的香味已经被煸炒出来，蘑菇的鲜味也在刚才的汤汁当中了，而且因为用的肉末都是把油丢掉的，基本就不存在油腻，还是很符合阳春面的要求，但是香味却又很浓……总之这碗面我还是很喜欢的了……
▲阳春面总少不了一些绿叶的点缀，哎呀可惜了，没有飘儿白或者小白菜，就一匹莲花白凑合吧……荤素搭配样样好，来自于自家厨房的豪华版阳春面，就是如此了……
无入而不自得06/01/2016 08:40:121楼
无入而不自得06/01/2016 08:40:452楼
正直02706/01/2016 08:57:153楼
冬日水中冰06/01/2016 09:04:024楼
冬日水中冰06/01/2016 09:04:115楼
冬日水中冰06/01/2016 09:04:156楼
冬日水中冰06/01/2016 09:04:227楼
中毒丶很深06/01/2016 10:29:328楼
欢哥，我爱你
中毒丶很深06/01/2016 10:30:129楼
兔子先生A06/01/2016 17:22:4410楼
青蚨06/01/2016 19:01:0811楼
a616200234506/01/2016 19:11:0912楼
张雄ZXLC06/01/2016 19:15:4413楼
o友善的灰狼o06/01/2016 21:49:0714楼
曾经的一个兵06/02/2016 06:05:3315楼
铁明06/02/2016 19:17:3819楼
a6162002345 2016/06/01 19:11:09 发表在 12楼
你这手艺开个阳春面馆没有问题，定价8元一碗。
