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【^_^---贵阳美食】烟熏缭绕，少了些寂寞，多了些真诚，美味夜宵

美食发表于 10/18/2016 13:05:15

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烟熏缭绕，少了些寂寞，多了些真诚，在美食的夜晚畅游，果真是美好的感觉。噼啪迸裂的木炭似乎将夜空染红，时而浓烟滚滚，时而火旺气冲，只是这炭火总没那么纯净，烟尘的上升夹杂着恼人的呛味，想避开，只是已随风而至，吹散不去。拼着拂开这股子浓气，却没成想在这烟尘当中，似乎又飘有些浓香滋味，也许冒出那猪板油在锅中跳舞的情形，却也简单，依然是片得薄可透光的肥腻肉片，大火的烘烤助推了它最浓厚滋味的散发，微微冒出的油脂顺着铁网滴下，却也不集中，滴滴落下直在木炭上蒸发开来，偶尔还蹦出些小火星，只是发散出来的醇香，似乎也很难遇见了。

▲夜晚烧烤的灵魂自然在此，就是这一份烧烤辣椒，本不打算吃辣椒的，只是在这情景下，不吃些，没了意思
▲点上一份手撕豆腐，本是干爽硬邦的手撕豆腐，在袋子中经历了岁月的洗礼，也略带有些臭味，还有些水分了
▲相比起来，小豆腐块就显得比较单纯，只是略微有些偏黄，这味道自然是好了
▲手撕豆腐的吃法很简单，要么直接刷油烧烤，要么直接在上火烤，随意，只是带来的味道略有不同
▲瓜片，烧烤必备
▲韭菜自然也是，只是韭菜若是没有酱料，那也没有意思了
▲土豆一份，土豆烤到脆壳焦糊的时候，才真正带些滋味
▲刷油后的手撕豆腐已经不能手撕了，但是这嫩滑的程度以及略微还有些膨胀冒泡的风格，也是不错
▲藕片
▲豆腐十分的嫩，内里空隙众多，但是却有些液化的感觉，这也是臭豆腐特有的味道
▲来份主食，五花肉，五花肉片得很薄，只是这来自于手工而不是机器
▲香肠，一般的香肠确实赶不上号的香肠，吃起来粉粉的，而且有些腥臭的味道
▲不过在小店，确实也只有凑合了，而且这肥肉直接逼出，也不需要刷油了……
▲烤糊，ok
▲香肠的滋味其实很不错，甜肠烤出来脆脆的，再弄些辣椒，滋味的混合
▲五花肉……
▲土豆要烤到这样才最好吃，你同意吗？
▲现在的发火都比以前优秀多了，大火一烧，ok，毕竟所谓的机制炭，不好
▲烤五花
▲五花肉很薄，但是这五花肉不同于上次的那个，这个相对来说要简略得多，不精致，但却更薄
▲真可谓是三分钟烤熟，时间太多，自然就会烤脆了，那样就味道差距太远了
▲最后包在五花肉当中吃吧，解腻去油，美美滋味……