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谈不上美食家，却总是喜欢去搜罗些大街小巷的滋味，却不曾想这生活是哪一年，出现了湖南面这个玩意。小时总不喜欢吃面，常觉面硬味重，时不时还能吃出些涩口的味道，又或说这面紧实，难得入味，光喝着鲜汤却没得更好的点缀，不是滋味，再说这湖南面，更是奇特，本以为是湖南的风味，却在尝过湖南大面，再来想这奇怪的湖南面，没半点湘江橘洲气息，确实厚油浓汤，汤色呈些亮褐色，汤或鲜亮，或粘稠，但唯一没变的，就是那层飘香点缀的香葱，和那炝味十足的胡椒，肉丁或好或坏，没些根本，但这湖南面的滋味，却还是那一筷子头的胡椒，使劲衬出来的。

▲这是贵阳市的湖南面老店，要说特色，除了这锅汤能做出的湖南面外，大饼，也是其中最为特色的，这一锅汤就是湖南面的面汤，加上一勺，再勾上高汤，那滋味自然就出来了
▲还有一个现场制作大饼的地儿，要我看来，这一家的饼比湖南面出名多了

▲两种，除了油炸的饼以外，还有一般面糊做出来的饼，要说特色，高筋？算不算
▲在整个贵阳往凉菜台放大葱的，这也是独一家了，因此这也是吃饼的标配，懂了吧
▲弄些甜面酱放在大葱上，直接卷着下饼，这滋味也是不错
▲还有小咸菜干
▲这就是传说中的“虾饼”
▲我第一次点这个饼，五块钱，我也不知道是什么，直到放在我眼前的那一霎那我才知道，原来所谓的虾饼就是加了虾皮的饼……这世界简直是太可怕了
▲虽说很一般，但是这饼外圈是脆的，内里是绵的，总体来说还是很有滋味

▲而这个大饼才是他家特色，大饼不是现炸，而是在旁边的租户当中炸好，整盘拖来
▲心形的饼，呵呵，只是运气而已，看来走桃花运是真的，大饼的酥脆也就在热的那一时，若是拖时间长了些，那饼就有点绵软了，外圈不脆自然没有味道
▲外壳已经炸出焦黄色，甚至有些膨胀的颗粒
▲内里的肉饼的肉吧，大同小异，无非是一些肥肉碎碎，但是却加了胡椒，和湖南面一样，胡椒同样是灵魂
▲一碗湖南面也已经上了，就单说这油，看着是稍微多了一些
▲湖南面的面，汤，肉，三大产品都是缺一不可的，哪一环节出些问题，整碗面就没意思了
▲和贵阳最好最排队的一家湖南面对比下，先说汤，油稍微厚了一些，而且汤色完全不是澄清，粘稠无比，看着还是稍微少了一些食欲

▲再说这肉，分量倒是足够，肉也不散，还有些嚼劲，据说这肉得拿后腿瘦肉才行，假不得


▲这肉中似乎还有些筋，入味软糯，果然好肉
▲再说这个面，就如以前不喜欢吃面一样，太生，过硬，太熟，过稀，这面当然本身质地得好，再碰上个煮面懂些火候的师傅，这就足够了
▲还是经典的吃法，将大饼泡在面汤当中吃……

▲或者来得稍微过一些，拌上这多的辣椒，吃上一碗不原味的面了

▲无论是吃饼还是吃面，都是带有历史口感的美味，我们只需要用心去品，尝出不一样的风味，无论好吃与否，合口也罢，这都是来自于心的烹饪吧？