【3.15真美食】心中最美的葱爆大虾
美食 发表于 03/20/2017 20:31:43此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
每年的3.15晚会，都会围绕各种打假或者欺诈为话题而展开调查和讨论，今年美食论坛也应景地配合了一把，来了一个【3.15真美食】，说说大家各自心中的美食吧。大虾，在我眼中，就是美食，其既有海鲜的鲜，也有肉类的嫩，可以进行多种烧制方法。有油焖大虾，葱爆大虾，蒜蓉大虾等等，对在内陆城市，没有靠海边的我们来说，大虾，可以适当的满足我们对海鲜的渴望。
葱爆大虾，看字面当然少不了葱和大虾，最关键的还有一个爆，爆也就是需要大火，急火。下面我就和大家讲讲这道菜的做法，首先准备食材，菜场买一斤基围虾，如何分辨基围虾和对虾，主要看他们头上那个长刺，刺上面有齿，下面没有就是基围虾，刺上下都有齿就是对虾。再准备细葱，大蒜瓣，生姜，料酒，糖，生抽。大虾一买回来就放清水里漂洗一下，再养着，同时，准备食材的清理，把生姜去皮切成姜末，大蒜瓣切成蒜末，细葱切成葱段，准备工作到此完工。
食材处理完毕后，开始烧制，首先热锅放油，油温五成热后，倒入姜末葱段爆香，香气出来后，倒入洗净的活的大虾，大火煸炒均匀，而后加少许的白糖提提鲜味，接着，再加入少许的料酒去腥气味，同时再加入蒜末翻炒均匀，最后，倒入生抽调味，翻炒一下，盖上锅盖大火焖煮半分钟即可出锅，此时，一道美味的葱爆大虾就此完工，出锅摆盘，按顺序铺下一层，摆好后，再摆上一层，最后淋上汁水，好了，就此葱爆大虾就可以上桌和家人分享了。
这一季的葱爆大虾就和大家分享到这，感谢家人的支持与鼓励，谢谢！
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阳1光1灿1烂03/20/2017 21:13:111楼
不错不错
豫健03/20/2017 21:18:472楼
缘来如此_303/21/2017 07:11:513楼
美味佳肴
冬日水中冰03/21/2017 09:37:537楼
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冬日水中冰03/21/2017 09:38:068楼
邢台伦滤03/21/2017 09:46:0010楼
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菲儿012503/21/2017 09:52:5412楼
南方的虾就是好吃哦
铁明03/21/2017 10:32:0813楼
这菜简单，我一定能学会
0蛙蛙学车003/21/2017 14:59:4315楼
还是不怎么理解上下有齿是什么，有图片对比就更好了，蛙蛙
lbl8899903/21/2017 15:44:2916楼
这是白虾，基围虾没虾须。
启迈斯跑步机03/22/2017 17:48:1818楼
