【美食分享】蒸馒头
美食 发表于 05/23/2017 19:08:03 馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来 源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
好了，下面就请大家来看看这个馒头的制作方法吧。
据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
好了，下面就请大家来看看这个馒头的制作方法吧。
面粉
酵母
放入面粉中
搅拌
和好
盖上盖子
发好的面
面板在放入适量的干面
揉制
揉好的面
制作的小馒头
上锅
盖上盖子
大火蒸15分钟
出锅啦
美味的面食就制作完成啦，谢谢大家的欣赏观看。
所属兴趣：
美食
秦岭以北7705/23/2017 19:47:411楼
技术有待提高
deng388905/23/2017 21:17:153楼
起的小
社会下等人05/23/2017 21:35:464楼
这。。。。。
铁明05/23/2017 22:04:515楼
支持
nighteives05/23/2017 23:40:538楼
馒头下面加一层馏布，不沾篦子！馒头发的不够好！继续努力，哈哈
冬日水中冰05/24/2017 08:32:299楼
冬日水中冰05/24/2017 08:32:3310楼
支持
冬日水中冰05/24/2017 08:32:4911楼
大馒头
LJW651105/24/2017 08:56:2812楼
不尽如人意，有待提高。
rainy60505/24/2017 12:25:1713楼
不好
CCB22605/24/2017 14:34:1115楼
晚餐一般都是两个馒头，两个小菜 ，一碗粥
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