【美食分享】山东酱大骨
美食 发表于 05/26/2017 20:55:32看着冬版的美食帖真不错哈哈，来串个门！本人酷爱做菜，所以就是地道的吃货哈哈！当做菜成为一种爱好，那么下厨房就是一种享受！如果不爱下厨房，那么你试着爱上做菜吧哈哈。不罗嗦了，今天给大家分享一个酱大骨。自己做，简单好吃不腻！
备料：猪大腿骨，骨肉各半：5斤 葱、姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、料酒、味达美酱油、大料、花椒、香叶、土豆
至于多少只能依个人口味调配了。
首先猪骨焯水，去除血沫。最好冷水加入猪骨，烧开，把血沫漂掉，捞出猪骨，用冷水洗净血沫。
把洗好的猪腿骨切口向上，这样能保持骨髓不外溢，骨髓有营养，非常香，吸管吸食。
加入冷水，调料切好放入锅内，调味料一并加入。
老抽、面酱、味达美、料酒。
加入适量的盐
现在就可以开火炖啦，大火炖20分钟，改小火慢炖1小时20分左右，喜欢肉有嚼劲，1小时就可以，喜欢肉软糯的1小时20分。
现在再来说土豆，土豆去皮，整个土豆放入锅内。煮40分钟吧，土豆就熟了，捞出吃就可以哈哈。为什么土豆要整个放入呢，因为土豆喜咸味，如果切开土豆口味会重，这样土豆外面是有咸味的，内部是原味，这样煮的土豆鲜香适口。
土豆出锅喽！土豆非常的沙！
大骨头还没好，继续下料，鸡蛋，鹅蛋哈哈，先把鸡蛋轻微煮一下，去皮，放入大骨汤内卤煮呵呵，试试不一样的味道！！
ok啦，大骨头也好了，出锅啦！开始米西啦！！加上几块水萝卜，刮刮油哈哈！！
看着好吃吧！其实就是很好吃哈哈！明天做起来吧！感谢欣赏！最后送上粽子、鸡蛋一锅，老妈自己包的。提前祝大家端午节快乐！！！
xn熊猫05/26/2017 21:05:051楼
冬日水中冰05/26/2017 21:30:453楼
菲儿012505/26/2017 22:19:414楼
看着好香呀…好多鸡蛋啊，送人吗？
快乐刀手05/27/2017 12:55:036楼
永嘉蛋糕05/27/2017 19:43:577楼
曾经的一个兵05/28/2017 10:39:288楼
从头再来6305/28/2017 11:30:509楼
威海方世玉 2017/05/26 20:55:32 发表在 主楼
看着冬版的美食帖真不错哈哈，来串个门！本人酷爱做菜，所以就是地道的吃货哈哈！当做菜成为一种爱好，那么下厨房就是一种享受！如果不爱下厨房，那么你试着爱上做菜吧哈哈。不罗嗦了，今天给大家分享一个酱大骨。自己做，简单好吃不腻！备料：猪大腿骨，骨肉各半：5斤 葱、姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、料酒、味达美酱油、大料、花椒、香叶、土豆至于多少只能依个人口味调配了。首先猪骨焯水，去除血沫。最好冷水加入猪骨，烧开，把血沫漂掉，捞出猪骨，用冷水洗净血沫。把洗好的猪腿骨切口向上，这样能保持骨髓不外溢，骨髓有营养，非常香，吸管吸食。加入冷水，调料切好放入锅内，调味...
jaght05/28/2017 18:22:2210楼
hjfxyt201006/05/2017 11:41:5711楼
威海方世玉06/05/2017 11:59:3412楼
hjfxyt2010 2017/06/05 11:41:57 发表在 11楼
不错不错，看着就很好吃！最后一张图让我想到了我奶奶也是这么煮粽子的，不过不是鸡蛋貌似是盐鸭蛋
诗琪呀呀呀07/13/2017 14:41:4313楼
