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红烧鱼--分享

美食 发表于 05/27/2017 11:44:31
   鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，人体容易消化吸收；
   昨天老公在河中钓了一些鱼，鱼不大不小，个人感觉像这样的鱼刚刚好，回来后我就动手给他们做了，由于经常钓鱼，所以做鱼已经不是什么难事了，经过家中成员全体投票，这次做红烧鱼；家和万事兴是不是？
  家和万事兴！
  

新鲜的纯天然的，不错吧！

去鳞 内脏 清洗干净

清洗好后用盐、料酒腌制一下；

葱

生姜

大蒜
个人喜好在鱼即将成熟时再放入锅中；

八角

干辣椒

桂皮

香叶

麻辣

其它辅助材料；

起锅放油，把辅料放入油中煸香；

放入盐 老抽（酱油）、醋、白糖、料酒、豉油等；调制成汤汁；

把鱼放入调制好的汤汁中顿煮；
这里如果喜欢做出的鱼比较酥脆的话，在入汤汁前先过热油炸一下比较好；

煮至20分钟左右，汤汁烧的差不多了，这个时候就可以放入大蒜、味精；

好啦，出锅啦，问道杠杠的

就这两个菜了，还有一个紫菜汤没有端上来，米饭来一碗，GOOD
所属兴趣： 美食

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rainy60505/27/2017 11:50:181楼

沙发自己坐
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victor2013105/27/2017 12:20:302楼

这做法 真有点糟蹋鱼！
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rainy60505/27/2017 12:38:123楼

victor20131 2017/05/27 12:20:30 发表在 板凳

这做法 真有点糟蹋鱼！

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加菲scat05/27/2017 14:32:304楼

这样的野生鱼好吃啊
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rainy60505/27/2017 14:41:385楼

加菲scat 2017/05/27 14:32:30 发表在 4楼

这样的野生鱼好吃啊

是的，味道不错
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冬日水中冰05/27/2017 16:11:566楼

懂生活 爱生活 分享快乐
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uljtfliaw05/27/2017 16:27:157楼

这做法 也叫红烧鱼！！！
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兔子先生A05/27/2017 16:30:388楼

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青春期之青春痘05/27/2017 17:07:309楼

这不是水煮鱼？
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rainy60505/27/2017 17:11:0310楼

青春期之青春痘 2017/05/27 17:07:30 发表在 9楼

这不是水煮鱼？

方法差不多
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菲儿012505/27/2017 17:58:2611楼

爱吃鱼的路过…
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永嘉蛋糕05/27/2017 19:01:5912楼

鱼不用煎一下吗
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rainy60505/27/2017 19:05:3713楼

永嘉蛋糕 2017/05/27 19:01:59 发表在 12楼

鱼不用煎一下吗

文章说了 ，下过前可以考虑 煎炸
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永嘉蛋糕05/27/2017 19:06:4214楼

rainy605 2017/05/27 19:05:37 发表在 13楼

文章说了 ，下过前可以考虑 煎炸

没看仔细
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改邪归正201205/27/2017 21:40:5915楼

这我觉得是水煮吧，红烧还这么多汤……
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nlglj05/27/2017 22:33:5016楼

victor20131 2017/05/27 12:20:30 发表在 板凳

这做法 真有点糟蹋鱼！

确实
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rainy60505/27/2017 22:38:5517楼

改邪归正2012 2017/05/27 21:40:59 发表在 15楼

这我觉得是水煮吧，红烧还这么多汤……

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rainy60505/27/2017 22:39:0618楼

nlglj 2017/05/27 22:33:50 发表在 16楼

确实

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先疯人物05/28/2017 00:08:5419楼

鱼不煎一下会不会太腥
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rainy60505/28/2017 05:40:5220楼

先疯人物 2017/05/28 00:08:54 发表在 19楼

鱼不煎一下会不会太腥

不会的，先用料酒腌制一下，顿那么久还有大料。
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rainy605

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