【端午节美食】今年端午不吃粽子，吃个海参炒面美滋滋！
美食 发表于 05/28/2017 01:49:05看过宋小宝《海参炒面》小品的朋友们都知道，那道赫赫有名的海参炒面里压根儿没海参，只有一盘炒面。一脸懵逼的宋小宝问：海参呢？厨师拎着大勺就出来了：我叫海参！！！海参炒面没海参，成了这个小品里最刺激的一个梗。而今天森哥要呈现的海参炒面，大概跟宋小宝的海参炒面有异曲同工之妙。
《舌尖上的中国》说：越是高端的食材，烹饪方法往往越简单。海参也算得上高端食材了，它的烹饪方法也确实简单的不能再简单。只是，想要吃掉它，还真不是一件那么容易的事儿。因为，你的先把干海参泡发，仅仅一个泡发过程，就要等上三到五天。也就是说，从你想要吃它那一刻起，到你把它做好装进盘子里，要到五天以后了。
为了彰显高贵，海参的泡发过程尤为挑剔。首先，泡发的容器一定要干净无油污的容器，因为一丁点油污就能把海参化成一滩污水。其次，泡发的水一定要用纯净水，没有任何杂质，这样才能发好。泡发前要先把干海参用清水冲洗干净，加入纯净水放入冰箱冷藏室，前两天每隔8个小时要换一次水，到第3天把泡软的海参拿没有一点油污的剪刀剪开肚子，清理掉嘴巴周围的沙和牙，剪断或者抠掉肚子里的筋，再用没有一点油污的锅加入纯净水煮一煮，继续放入盛有纯净水的容器里泡发，每天换一次水，直到5天后海参完全泡发。
泡发后的海参看起来QQ的、弹弹的、肥嘟嘟的，其实这时候已经可以直接入口吃了。当然，吃起来除了丰富的营养价值和一股海味儿，口感并不怎么好。所以，我决定拿来做一道既有营养又鲜美可口还特别好做的海参炒面。只需要把海参切片、葱白切段，然后支锅热油，葱白爆香一下，海参下锅翻炒，然后把勾好的芡往锅里一淋，就可以出锅了。
等等，不是说海参炒面么？海参是正经海参，面呢？哦，森哥忘了放面了……还是改名叫做葱烧海参好了。至于海参的营养和功效，百度里已经说得太多太多，大概就是小孩吃了聪明伶俐，老人吃了返老还童，男人吃了生龙活虎，女人吃了千娇百媚。尤其是孕期或者坐月子的女人，常吃海参一定错不了。最后，祝大家端午安康！
《舌尖上的中国》说：越是高端的食材，烹饪方法往往越简单。海参也算得上高端食材了，它的烹饪方法也确实简单的不能再简单。只是，想要吃掉它，还真不是一件那么容易的事儿。因为，你的先把干海参泡发，仅仅一个泡发过程，就要等上三到五天。也就是说，从你想要吃它那一刻起，到你把它做好装进盘子里，要到五天以后了。
为了彰显高贵，海参的泡发过程尤为挑剔。首先，泡发的容器一定要干净无油污的容器，因为一丁点油污就能把海参化成一滩污水。其次，泡发的水一定要用纯净水，没有任何杂质，这样才能发好。泡发前要先把干海参用清水冲洗干净，加入纯净水放入冰箱冷藏室，前两天每隔8个小时要换一次水，到第3天把泡软的海参拿没有一点油污的剪刀剪开肚子，清理掉嘴巴周围的沙和牙，剪断或者抠掉肚子里的筋，再用没有一点油污的锅加入纯净水煮一煮，继续放入盛有纯净水的容器里泡发，每天换一次水，直到5天后海参完全泡发。
泡发后的海参看起来QQ的、弹弹的、肥嘟嘟的，其实这时候已经可以直接入口吃了。当然，吃起来除了丰富的营养价值和一股海味儿，口感并不怎么好。所以，我决定拿来做一道既有营养又鲜美可口还特别好做的海参炒面。只需要把海参切片、葱白切段，然后支锅热油，葱白爆香一下，海参下锅翻炒，然后把勾好的芡往锅里一淋，就可以出锅了。
等等，不是说海参炒面么？海参是正经海参，面呢？哦，森哥忘了放面了……还是改名叫做葱烧海参好了。至于海参的营养和功效，百度里已经说得太多太多，大概就是小孩吃了聪明伶俐，老人吃了返老还童，男人吃了生龙活虎，女人吃了千娇百媚。尤其是孕期或者坐月子的女人，常吃海参一定错不了。最后，祝大家端午安康！
来自山东的淡干海参，比起辽参品质差些，不过价格也便宜些。
取出5头干海参来备用。
参考5毛硬币大小。
干海参真的好小好小。
小就算了，还又黑又丑的，长得跟宋小宝似的。
泡发第一天的状态，前8个小时。
8个小时后记得换水，16个小时过去了。
终于完整泡够了24小时，再换一次水。
进入泡发第二天。
8小时后再次换水。
48小时过去了，泡发前两天的工作完成。
给海参开膛剖肚，收拾干净。
轻轻煮一煮，继续泡发。
煮过以后泡出来的水是发绿的，换水继续泡发。
一天后再次换水，进入泡发第5天。
5天泡发完成。
再拿出一头干海参比一比大小。
不比不知道，一比吓一跳。
开火，下锅，装盘，上桌。
海参炒面没有面，还是叫它葱烧海参好了！
所属兴趣：
美食
菲儿012505/28/2017 07:53:381楼
rainy60505/28/2017 07:57:352楼
好吃呀
曾经的一个兵05/28/2017 10:38:155楼
街球手05/28/2017 11:27:406楼
楼主是一个人吃独食吧！才炒这么少
兔子先生A05/28/2017 11:29:398楼
梅菜的士05/28/2017 11:30:2711楼
5天,有耐性
,有耐性
枫桥夜泊105/28/2017 13:00:3915楼
吃得好
冬日水中冰05/28/2017 21:40:2217楼
分享美食 分享快乐
hajkj05/28/2017 22:43:0418楼
博越360度摄像头，可以避免很多不必要的剐蹭。
hajkj05/28/2017 22:43:0719楼
博越360度摄像头，是驾驶新手的福音，避免了你的爱车伤痕累累。
hajkj05/28/2017 22:43:1020楼
博越的外观靓丽儒雅，耐看、耐品味。
