今天孩子她妈第一次做客家萝卜饺子
美食 发表于 05/28/2017 13:20:56好了，材料就是糯米粉、粘米粉，白萝卜，猪肉。加上虾皮、叉烧、煎好的蛋皮、蒜叶、葱头、叉烧就更好。
不过孩子妈第一次做，一切都在摸索，只记得萝卜和猪肉，别的都忘了
1。首先刮萝卜丝了，刮它丫就是了。其实冬天做这个更好，冬天才是萝卜最好的季节，所谓冬吃萝卜夏吃姜。
2。切好猪肉，简单剁碎，半肥瘦的上肉就好，太瘦的会柴，太肥的腻。猪肉加点油盐酱油腌制下。
3。搞面团咯，糯米粉粘米粉各半。加水搓啊搓就是了。粉多就加水 水多就加粉。
由于糯米粉不同面粉，不需要发面。
4。炒香猪肉萝卜丝，冷却后做馅。
5。搞粉皮，和捏饺子一样操作。
6。最后放蒸锅20分钟，其实10来分钟就差不多。
最后就是吃
好吧流程看图
菲儿012505/28/2017 14:07:351楼
jaght05/28/2017 18:20:142楼
小老头2012605/28/2017 19:12:433楼
709394a 2017/05/28 13:20:56 发表在 主楼
客家萝卜饺子和北方传统饺子不同，首先饺子皮用的是糯米粉而不是面粉，其次馅料以萝卜为主，糯米皮的软糯和白萝卜的清甜完美搭配，辅以炒香的肉碎、虾皮等佐料，香口不肥腻，清淡又美味。好了，材料就是糯米粉、粘米粉，白萝卜，猪肉。加上虾皮、叉烧、煎好的蛋皮、蒜叶、葱头、叉烧就更好。不过孩子妈第一次做，一切都在摸索，只记得萝卜和猪肉，别的都忘了1。首先刮萝卜丝了，刮它丫就是了。其实冬天做这个更好，冬天才是萝卜最好的季节，所谓冬吃萝卜夏吃姜。2。切好猪肉，简单剁碎，半肥瘦的上肉就好，太瘦的会柴，太肥的腻。猪肉加点油盐酱油腌制下。3。搞面团咯，糯米粉粘米粉各半。加水搓啊搓就是了。粉多就加水 水多就加...
Mack03605/28/2017 21:32:486楼
冬日水中冰05/28/2017 21:39:477楼
冬日水中冰05/28/2017 21:39:528楼
永嘉蛋糕05/29/2017 20:15:1210楼
咸阳老顽童05/30/2017 00:33:2311楼
shengge78806/16/2017 19:23:3612楼
蒸笼没有放叶子扣分，圆的米粄收口不工整扣分，
其实楼主做得很好了，蒸开了需要关小火慢慢来；
709394a06/16/2017 21:17:0913楼
shengge788 2017/06/16 19:23:36 发表在 12楼
蒸笼没有放叶子扣分，圆的米粄收口不工整扣分，其实楼主做得很好了，蒸开了需要关小火慢慢来；
是啊，都粘在上面了