炒鸡过端午
美食 发表于 05/30/2017 16:08:10 又到端午节。依老家的规矩，端午节是中午过。全家人吃完团圆饭后，要出去游玩，又称“游百病”。据说“游百病”流传于陕北各地，通过游览散步消除百病的一项健身运动，多在妇女、老人、小孩或体弱多病者中间进行。
“游百病”盛行于贵州地区的端午习俗，男女老幼往野外游玩。中午，路上山上或树下挤满人群，手抱花草，非常快乐。晚上回家将花草和水煮开洗澡，称“游百病”或“洗百病”
以图一年到头获得健康、吉利。
一大早，父亲就买来了艾草挂在门的两边。据说端午挂艾草于门上能驱蚊、辟邪，保佑一家人平平安安。
待我起床时，母亲也把大公鸡收拾好了，让我炒个辣子鸡过端午 ，下面开始上图。
“游百病”盛行于贵州地区的端午习俗，男女老幼往野外游玩。中午，路上山上或树下挤满人群，手抱花草，非常快乐。晚上回家将花草和水煮开洗澡，称“游百病”或“洗百病”
以图一年到头获得健康、吉利。
一大早，父亲就买来了艾草挂在门的两边。据说端午挂艾草于门上能驱蚊、辟邪，保佑一家人平平安安。
待我起床时，母亲也把大公鸡收拾好了，让我炒个辣子鸡过端午 ，下面开始上图。
母亲砍好的大公鸡。鸡不要太老，太老炒不熟。可怜的鸡咯咯。
青椒、小红椒。
泡椒。
糍粑辣椒。
秘制辣椒酱。
郫县豆瓣酱。
花椒。
料酒。当然还有酱油、盐、白糖、味精等。
香葱，切段备用。
锅内倒油，稍多一点。加一勺猪油更好，猪油富含多种人体需要的氨基酸，不仅营养丰富，还是提香的。
待油烧至七八成热时，放入鸡块翻炒。
直至炒干水气，盛出备用。
少许油下锅。
先后放入姜蒜、辣椒煸炒。
再放入花椒、糍粑辣椒、豆瓣酱等炒香。调入料酒、酱油、盐、白糖、味精等调味料。
倒入炒好的鸡块翻炒。
翻炒均匀，撒入香葱。成了。最后祝大家端午节幸福安康！
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美食
flymen05/30/2017 16:14:431楼
美味呀，好厨艺，真想来一块
lxj201305/30/2017 16:29:562楼
不放水，光炒的话鸡能咬得动？
菲儿012505/30/2017 16:58:464楼
感觉好辣啊
永嘉蛋糕05/30/2017 20:01:425楼
好好吃
ufo99919105/30/2017 20:09:106楼
不错。。。。。调料足。。。个人建议，郫县豆辦瓣应微火先炒熟，这样就无生豆瓣味并有辣红色溢出，再下糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小米辣、青红椒，一定要把花椒加上，这样炒出的鸡香。
。。。。。调料足。。。个人建议，郫县豆辦瓣应微火先炒熟，这样就无生豆瓣味并有辣红色溢出，再下糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小米辣、青红椒，一定要把花椒加上，这样炒出的鸡香。
咸阳老顽童05/30/2017 22:41:149楼
自打俺们这里除了禽流感，菜市场不管获得宰杀好的鸡肉都下架了
冬日水中冰05/31/2017 09:10:2310楼
懂生活 爱生活 分享快乐
冬日水中冰05/31/2017 09:10:2911楼
hjfxyt201005/31/2017 11:02:2512楼
看着就很香！赞
朗朗乾坤198105/31/2017 23:31:2713楼
可以，看起来肯定很辣
二毛M406/01/2017 12:21:3514楼
hjfxyt2010 2017/05/31 11:02:25 发表在 12楼
看着就很香！赞
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