好食材,好味道
美食 发表于 06/01/2017 17:12:30朋友从山里带来了自家放养的跑山鸡!自家吃未打药的杨梅!老婆迫不及待去市场把鸡杀了,回家砍小块,腌制好等我下班操作。到家立马开工,一会操作,久违的味道

,为什么这样说,因为现在市场上根本买不到好食材,只有工厂化的猪鸡鸭,几十天就出栏的鸡鸭,及一年下400多个蛋的鸡,水果都是非常漂亮的药果!


,为什么这样说,因为现在市场上根本买不到好食材,只有工厂化的猪鸡鸭,几十天就出栏的鸡鸭,及一年下400多个蛋的鸡,水果都是非常漂亮的药果!

未打药的放心杨梅,

八个小油辣椒切段



1年的小公鸡,刚好有三斤,腌了一个多小时,姜沫,胡椒粉,料酒,老抽葱段,白糖

锅置油二两

小火放入姜蒜,大料花椒,辣椒煸炒香

满屋的香气,铲出锅里的料

丘北辣椒香

这个辣椒非常香,市场不好买,只买得到无把的丑辣椒

放冰糖炒糖色


大火,下鸡块翻炒


中火盖上盖闷了八分钟,未加一滴水

加入之前煸炒的料,小油辣椒


再下入老抽上色,葱段提香

我炒

从炒到出锅只用11分钟,开整,这味道久违了!!
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