老顽童瞎折腾——苦瓜酿鹌鹑蛋+水煮花毛+红烧带鱼
美食 发表于 06/04/2017 00:02:45由于有事儿，白天基本不着家，所以一个礼拜没好好做饭了。今天周末，打算给家里两个女士做顿好吃的，于是早早起来去菜市场，转悠了两圈，愣是不知道吃啥
最后看见一家带鱼不错，看着比较新鲜，就买了两条带鱼，买了些花生和毛豆，一根苦瓜，到家都没想好苦瓜怎么吃
最后上网搜了搜，感觉苦瓜酿肉看着不错，于是就决定做苦瓜酿肉，想想家里还有鹌鹑蛋，就心血来潮临时加了个鹌鹑蛋，变成了苦瓜酿鹌鹑蛋。
原材材料
苦瓜，猪肉，鹌鹑蛋，带鱼、花生，毛豆
今天的待遇看着还不错
调味料
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、料酒、醋、蚝油、淀粉
调料忘了拍了照
苦瓜酿鹌鹑蛋
苦瓜洗净，切段，掏去中间的瓤子
猪肉剁馅，加入料酒、蛋清、生抽、葱、姜
把搅拌好的肉馅填入苦瓜中
最后磕入一个鹌鹑蛋，再加一个枸杞点缀
蒸锅中加水，大火烧开，放入苦瓜，蒸十分钟即可（事后感觉时间有点长，苦瓜有点老了）
蒸前看着还挺好看，蒸熟了变样了
调汁子
碗里加生抽、蚝油、料酒，淀粉。调匀后加入超锅中稍煮，粘稠后即可关火，淋在蒸好的苦瓜上
完成
红烧带鱼
带鱼清洗干净，切段，打几个鸡蛋，把带鱼放入鸡蛋中蘸匀，放入油锅中煎炸至金黄
剩余的油加热后，倒入剩余的鸡蛋炒熟
捞出鸡蛋，继续把剩余的油加热，放入葱姜蒜，爆香后加入花椒大料，炒出香味后，加入炸好的带鱼和鸡蛋，翻炒几下后加入是想开水
小火慢炖，最后大火收汁儿装盘
水煮花毛
清水加入大料、香叶、桂皮，大火烧开改小火煮饭分钟，加入花生煮十五分钟，加入毛豆在煮十分钟，关火后再浸泡上一段时间以便入味
毛豆洗净后剪去两头
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铁明06/04/2017 00:31:191楼
铁明06/04/2017 00:31:352楼
豫健06/04/2017 00:38:103楼
wangtao13930206/04/2017 08:23:374楼
菲儿012506/04/2017 09:40:065楼
菲儿012506/04/2017 09:40:496楼
bbzq301106/04/2017 12:04:467楼
阿特兹92806/04/2017 13:53:098楼
看破红尘406/04/2017 14:34:319楼
不错，顶一个
咸阳老顽童06/04/2017 20:59:2013楼
wangtao139302 2017/06/04 08:23:37 发表在 4楼
东倩宁06/04/2017 21:38:5619楼
nighteives06/04/2017 21:44:4820楼
