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【端午节美食】 “孔雀开屏”

美食 发表于 06/08/2017 15:12:38
  农历五月初五，被国人称为端午节。人们在这一天都会，吃粽子，赛龙舟喝雄黄酒等等。是为了纪念爱国诗人屈原。
今年的端午除了往年都会煮粽子之外，还做了一道菜，名叫孔雀开屏，在中国文化中孔雀是吉祥的象征，人们认为孔雀开屏是大吉大利的事美好的事。希望大家可以美美好好每一天，开开心心每一天。
  第一次参加美食论坛的活动，希望大家可以多提提意见。
  全程由我拍照，我老婆下厨，历时一个小时才完成。手机拍摄希望大家多多包涵。
  今天做的这道菜叫孔雀开屏，不难做，样子和孔雀开屏一样不仅好看，而且很好吃。
这道菜的食材有：武昌鱼（在我们这边也叫仓鳊鱼），姜，大葱，绿尖椒，红尖椒，胡萝卜，小西红柿，以及一些佐料

主要食材

绿尖椒切成断，把里面的辣椒籽去除，我用的是筷子去的

红尖椒切成断，把红尖椒放在刚刚去籽的绿青椒里面（红尖椒小于绿青椒这样才放的进去），弄20个就好了，放旁边待用

胡萝卜切片，20片就好，放旁边待用

西红柿切一块圆的出来，放旁边待用

大葱，姜切成丝，放旁边待用

佐料有  盐，料酒，凉拌醋，生蚝油，蒸鱼豉油，就这五样

一勺生蚝油和蒸鱼豉油搅拌在一起，放旁边待用

鱼肚子里面褐色的一定要洗干净，不然会有点苦

去头，去尾，去鱼鳍

鱼身切片，从脊背这边切鱼肚不要切断，如图

切不断可以立起来切

切好了摆一下

如果鱼圆不起来，可以用剪刀把鱼肚剪一下

如图摆盘，在鱼身撒入适量的盐，料酒，凉拌醋



放入切好的姜丝大葱丝，可以把它们放入鱼肚子中

弄好蒸笼

放入蒸笼



造型还可以的话就可以盖上盖子蒸了



蒸20分钟左右，看肉色发白，饱满，鱼就可以出锅了

鱼肉饱满

尝下咸淡

用勺子舀点汤汁和刚刚搅拌好的生蚝油和蒸鱼豉油里面

舀汤汁搅拌，直到材料变稀

搅拌好放入油锅，沸腾后

淋在鱼身上

在鱼嘴里放入刚刚切好的西红柿丁

可以出锅了


放在桌上由于灯光原因拍摄的效果有点失真



鱼肉鲜美，沾汁味道更美

友情提醒，放辣椒的鱼肉附近会有些辣
所属兴趣： 美食

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52gaoda73106/08/2017 15:40:321楼

自己沙发
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仙人球上的蚂蚁06/08/2017 16:27:432楼

棒极了！
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仙人球上的蚂蚁06/08/2017 16:27:573楼

版主赶紧加精
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52gaoda73106/08/2017 16:36:474楼

仙人球上的蚂蚁 2017/06/08 16:27:57 发表在 地板

版主赶紧加精

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永嘉蛋糕06/08/2017 16:49:305楼

完美
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冬日水中冰06/08/2017 16:49:546楼

懂生活 爱生活 分享快乐
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我行我素200406/08/2017 17:43:347楼

你有口福了

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我行我素200406/08/2017 17:43:428楼

你有口福了

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我行我素200406/08/2017 17:43:449楼

你有口福了

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曾经的一个兵06/08/2017 20:53:0910楼

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valateen06/08/2017 21:18:1011楼

好吃又好看
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ainihaizii06/09/2017 13:13:0712楼

厉害！学到了！
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wangtao13930206/09/2017 13:50:2813楼

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莫然Lucky06/09/2017 13:56:5014楼

真有创意

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哈哈91206/09/2017 15:43:4815楼

厉害了，楼主，大厨的水平！！
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52gaoda73106/09/2017 16:39:5416楼

莫然Lucky 2017/06/09 13:56:50 发表在 14楼

真有创意

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裘鸿熙06/09/2017 17:06:4417楼

实力前排。

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zhaoqin86406/09/2017 23:00:1418楼

那个盘子有点小
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水中的一粒小石子06/09/2017 23:16:2819楼

顶起！
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ylh14706/10/2017 16:10:0820楼

手艺不错呀
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52gaoda731

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