路虎揽胜新能源切换EV模式的具体步骤如下：

1. 打开车辆：启动车辆并开始行驶。

2. 找到EV模式按钮：在车辆控制面板上，找到EV模式按钮并按下以打开该功能。

3. 检查电池状态：在切换到EV模式之前，您需要检查电池的剩余电量是否足够支持纯电动模式行驶。

4. 切换到EV模式：如果电池电量充足，您可以按下EV模式按钮以切换到纯电动模式。此时，车辆将仅使用电动机行驶，并且发动机将被禁用。

5. 退出EV模式：当电池电量不足或需要更高的动力时，您可以按下EV模式按钮退出纯电动模式。此时，车辆将自动切换到混合动力模式，发动机将重新启动。

需要注意的是，在纯电动模式下行驶时，需要保持警惕并注意电池电量的变化。如果电池电量不足，车辆将无法继续行驶，并且需要充电才能重新启动。