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福建三地美食：厦门、泉州、福州...（90图）
七日游
1980烧肉粽（鼓浪屿）
位于龙头路美食区，肉粽12元小贵，但比起岛上其他美食的价格又不算贵了，加了5元一条的炸五香，貌似厦门土著都喜欢小吃就着炸五香，在很多小吃店都有。烧肉粽属于闽南的传统肉粽，里面有大坨三层肉和香菇虾仁等，软糯入味很适合娃娃吃，馅料足味道很赞，蘸着当地的沙茶酱或甜辣酱又是另一番味道…
林氏鱼丸（鼓浪屿）
龙头路美食区，店面非常小，想坐着吃就得排队。鱼丸虾丸不便宜都是20元一碗，我们点的一碗两种，吃了后才知道排队是有理由的，也是俺吃过最好吃的鱼丸，不像贵阳的那些假鱼丸，口感完全不同，当然我也没吃过几家鱼丸店。鱼丸虾丸都是现煮起锅，肉质Q弹鲜美回味无穷，我们把剩的紫菜汤都喝完了…
妞妞猫·花生卷冰淇淋和冰淇淋鸡蛋仔（鼓浪屿）
龙头路美食区，花生卷20元，鸡蛋仔25元。选的是宜兰特色美食花生卷冰淇淋，鸡蛋仔太撑肚皮也吃不完。很奇葩的做法，一张像卤肉卷的饼皮，里面裹着花生香菜和两种口味的冰淇淋球，像煎饼果子了一样，但味道真的有点惊喜：不错…
赖皮鸭（鼓浪屿）
厦门绝大多数的景区，还有商业区都有连锁店，每家都是排着长队，所以我决定尝尝。30元五个包好的鸭肉卷和一个炸鸡腿，类似北京烤鸭的食材辅料，烤鸭肉和酱料是绝配，所以不会难吃，但比起北京烤鸭的味道还是有差距，有部分购买的是因为店家包好了吃起方便吧，也符合部分北方游客的口味…
蛋满灌（鼓浪屿）
龙头路赖皮鸭正对面，15元小贵，老板说是祖传手艺，把肉和海鲜一点点的注入鸭蛋黄里，确实非常独特，看店牌上写着非物质文化遗产，不知道真假与否。蛋里满满的肉吃起太过瘾了，但只能吃一颗，再来一颗就太腻了，有创意有味道，墙裂推荐…
马拉桑（鼓浪屿）
龙头路的赖皮鸭蛋满灌再往前走几步就是，岛上还有两家分店。她家的鲜榨果汁人气非常旺，点的招牌马拉桑20元，是桑葚芒果百香果，入口浓郁醇厚，水果用料实在，之前吃了那么多油腻的美食，一杯果汁下肚解腻开胃，接着再吃下一家…
叶氏麻糍（鼓浪屿）
龙头路美食圈，没有门面就一摊车，名气大排队多，一袋十元有10个小麻糍，味道没吃出特别之处。大家对他们两口子（也可能亲戚）颇有微词，如不收现金，每天限1000袋卖完收摊，永远是挎着脸让人不敢多言多问，大家怕麻糍飞了…
海蛎饼（鼓浪屿），4元，岛上常见的早餐之一，薄薄脆脆香香...
外婆的四果汤（鼓浪屿）
左面杨枝甘露和贵阳的味道不一样，有股中药味，右面鸡蛋羹花生汤很一般，后面会推荐一家好喝的
土笋冻（鼓浪屿），5元
网上看到说是沙虫熬制，问了这个婆婆又说不是，类似猪皮冻，里面像笋子的东东绵绵有嚼劲，其实主要的味道还是靠酱醋和香菜调制...
黄老伯海蛎煎（鼓浪屿）
属于内厝澳片区为数不多的美食之一，20元的份量超多，就在内厝澳码头对面的康泰路，是鼓浪屿公认最好吃的海蛎煎，湾湾游客厦门土著都觉得味道很赞，一大碗几乎都是我整完，但吃完后明显的感觉到有些腻味，味道性价比直接秒杀龙头路那些鸡吼呐叫的海蛎奸…
曾叔的店（鼓浪屿）
内厝澳路的龙山洞洞口左侧，岛上独一家在防空洞里的店，里面冬暖夏凉，菜单左上头像的曾叔不在店里，他常戴顶五角星的帽子。因为对上岛吃的第一餐沙茶面有阴影，换成了也是网推的牛肉面，面的味道有了质的飞跃，这次我们算是把面和汤都光盘了，奶昔倒无特别之处，但我们喝了两杯，因为老板娘量打多全给了我们…
徐佳味烧烤（鼓浪屿）：询问内厝澳的岛民、客栈老板和小吃店服务员这附近什么好吃，他们的答案都一样，就是“徐佳味”，以前叫阿宝的海鲜店，很多上岛的韩国人都会慕名到他家吃烧烤，而且离我们住的地方不过几十米...
他家有两人餐的美团，我看着这么多菜本来是不想吃的，饱了就无法吃其他，但大家都推荐就很想试试了。鱼片没刺根嫩也入味，芒果生吃比烤着好吃，也是出游这段时间最甜的芒果，米血是厦门本地的咸鲜主食，因为有娃在就加了份她家的招牌海鲜炒饭，真的太好太好吃了，让其他的美食都黯然失色，墙裂推荐去浪的童鞋一定要点，也可能是出来游久了对大米饭有了强烈的食欲。我去鼓浪屿的觅食排名，她家是第一…
大佳香姜母鸭（厦门）
源于泉州的美食，用三年老姜，传统土砂锅焖制，配料还有冰糖黑芝麻油等。推荐最多的是三德利饭店的姜母鸭，地方远不顺路，考虑到在饭店只点个姜母鸭还会被服务员白眼，就另选了最近的只能外带的这家，在中山路商圈，也有不少人网荐过。整只68元半只35元，带了半只回酒店当宵夜，姜味重口，里面姜的份量多得令人发指，剔出一碗来，鸭肉入味但并不好吃，怪不得外来的赖皮鸭家家都是排长队，真比这个好吃太多了…
阿肥发扁食（厦门）
牌子是漳州的名小吃，现在福建全省都有连锁店。扁食看外形和馄饨同类，但做法和口感又不同，手打肉成羹，皮薄透肉嫩足汤鲜美，不像贵阳卖的福建水晶馄饨，皮厚肉小汤淡。在酒店对面买了碗水饺给儿，居然也似这扁食，一样的皮薄肉实好吃利口...
拳头母，口感类似猪肉淀粉做成的丸子…
黄则和花生汤（厦门）
厦门到处都有分店，老字号花生汤，名气灰常灰常大，现在除了花生汤还有其他四五十种小吃，先充卡消费完后再拿卡退钱。招牌花生汤4元一小碗，花生多但口味偏甜，不如后面会推荐的另一家老字号，门店大了味道也散了…
高阿二思北酸笋面（厦门）
思明北路靠近中山路方向，小巷凹进去的位置，厦门美食以甜为多，能遇到酸的美食对我们来说很幸运。15元几十种食材可选三荤一素，超过的不管荤素每加一样食材5元，有四种面食可选，我们选的常规粗面，面Q弹汤浓郁笋酸脆，爽口开胃消化，值得推荐…
冰淇淋不好吃...
佘阿姨花生汤（厦门）
思明北路中段的十字路口，几十年的老字号，5元单碗，加鸡蛋在汤里多2元，一定一定要加个鸡蛋，口感会丰富许多，反复焖煮的花生入口即化，而且甜度适中，比百年老字号“黄则和”好喝很多，她家另外还有十多种平民古早味小吃，土著都喜欢搭着和花生汤一起，我看选油条的最多，还有春卷寿司海蛎饼韭菜盒子等。我去他家喝了两次，当然是很好味才会再去咯…
张三疯欧式奶茶（厦门）：我现在都不喝奶茶了，怕又失眠很难受，但媳妇喜欢买了杯招牌欧式奶茶（20元），奶茶里的内容比贵阳多，但没尝出是什么，评价一般
思明面包店（厦门）
有名的是白糖伦教糕（1.5元），第一次去卖完了又去了第二次，味道有些像贵阳的“瓦耳糕”，比之更软更粘...
瑞发鸭肉粥（厦门）
鸭肉粥最出名的是浮屿，第二是百成，都出自大同街，我们选这家是因为顺路，味道也很8错，粥熬制久黏稠入味，卤鸭的咸香融入了每粒米里，也可以加各种辅料在粥里，再就着各种小吃，只点了单粥喝得见底…
琴姨锅边糊（厦门）
位于八市的开元路，4元一碗，加荤素食材另算。米糊烙成皮，切成小块后加入浓稠的海鲜高汤，味道鲜美无比，热乎乎的米糊入口即化，土著们会另加一两样小吃，一口小吃一口汤，吃饱了胃也暖了…
亚本麦奶花生汤（厦门）
八市的开元路，麦奶4元，闽南叫麦浆，里面没有牛奶，是小麦先炒香再研磨过筛调成浆，香气扑鼻，稠而不腻，是我喜欢的口感…
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面线糊（厦门）
八市的开元路，锅边糊隔壁，面线糊4元，韭菜盒子3元。把面线煮成糊状加入海鲜汤，其实味道和锅边糊很像，没有牙齿的老年人都可以吃，就像喝糊糊的汤。韭菜盒子是波浪状的圆饼形，馅里有韭菜豆干腿肉冬笋等，皮酥香脆，面线糊和锅边糊应该都属于早餐类吧…
佳味再添（厦门）：八市大同路，土著习惯叫这里“吴再添”，这里原本是国营大众饭店，由于经营着没什么特色生意日下，后来找了个叫吴再添的本地名厨来救场，随后吴在这间馆子里竖起本地菜的招牌，在他的苦心经营下这间菜馆逐渐变得名声显赫...
而“吴再添”也成了这间馆子的招牌，后吴与这间国营餐厅断了合作，改名“佳味再添”，吴再添在厦门另有门店。经营的都是本地小吃，走到这里胃也点饱胀感，只点了没吃过芋包，外层芋泥里裹肉干笋干豆干还有海味提鲜，再佐以本地的甜辣酱，我们一家都觉得挺好吃滴… ????...
八市（厦门）：全名厦门第八市场，其他市场是越做越小，有些旧城改造已经消失，只有八市是越来越大，这里有最全的平价海鲜市场，还有菜水果等等，这里吸引无数游客不远而来，还因为这里有很多老厦门人儿时的回忆和味道，他们从小就常光顾这些老字号美食小店，像“阿吉仔”就是百年老字号，有些糕点手慢无，天天都是排长队，“赵小姐的店”的馅饼就是全部出自“阿吉仔”...
八市的美食太多太多只尝了几家，如果大家去厦门时间充裕可以慢慢扫荡…
八市的美食地图（转）
九市牛肉（厦门）
她家也是厅堂满座生意好，网上有人说和潮汕牛肉的味道差不多。牛肉汤里有股淡淡的中药味，浓汤肉味很浓，肉也炖得很烂不费牙，而且牛肉给得也实在，给娃点的牛肉炒饭他说太好吃了…
乌糖沙茶面（厦门）
民族路，离华侨博物馆没多远。之前对沙茶面有阴影，但推荐她家的人灰常多，还是决定试试，“乌糖”是老板的小名。她家出了名的超级拽，一般下午食材卖完就关门了，加料上70元才能用瓷碗，不到的都是用纸碗，图2的红衣服我才问了两句就很不耐烦，因为和她没沟通好，就加了猪肝猪羹猪脚三样荤菜，这碗面有点小贵四十元。沙茶浓郁，适度的微辣微甜，融入到了面和浇头里，味道确实不错，但这服务真的无好感…
阿信厚吐司（厦门）
曾厝垵，曾村里最出名的网红店，老板是五月天粉，而且外形很像胖版的阿信，我们没遇到，他去了中山店做宣传。点的蓝莓吐司（18元）和香草冰淇淋单球（8元），吐司很厚很软，芝士奶香浓郁，就像吃披萨一样拉丝，最佳伴侣香草冰淇淋可以解甜腻，他家排队人多需要等候几十分钟…
南普陀寺素斋（厦门）
这里本来不在觅食计划里，因为听说很难排队，而且价格不便宜，逛到寺里的素食部看见人少才起意了却“食缘”。套餐从118元到558元都有，选了最便宜的。最好吃的是芋泥，很细腻香甜可口，馅里有香菇红萝卜，面筋汤有股中药味，面筋就像吃肉味的豆腐，大油炒的招牌粉丝味清淡爽口，可当主食，罗汉斋就是各种蘑菇烩，鲜香的味道也还不错，两个人点118元套餐足矣…
杨小贤（厦门）
在鼓浪屿没光顾，朋友看到墙裂推荐他家，就必须得光顾了。中山路黄金地段，他家有四层小楼，一楼独户电梯二楼点单三楼休闲四楼书吧加露台。绵绵冰是特色，我们点的两人份芒果酸奶绵绵冰，43元的价格有点小贵，坐下看见隔壁桌的绵绵冰好大盆，相当于我们的一倍，问她们才48元，说大盘的性价比最高，想想这冷天也吃不完...
但是…谁说吃不完，好吃得都舔碗了，如果是夏天我可以一个人就把隔壁桌那份大的吃掉，离开厦门后最念叨的就是他家的这道甜品了…
深沪名梗馆（泉州）
涂文街的文庙大门牌坊左侧，差点就错过了他家，看见图1关门以为没开，问了位路人说搬到对面的巷子里，图2才是新店门牌。深沪县在福建晋江，来自深沪的这家美食店在泉州可以排前五，壶仔饭马鲛羹都是当地特色最出名的小吃。壶仔饭是用糯米、肉、蛋和香菇在陶罐里蒸，有点像吃肉粽，马鲛羹以马鲛鱼为原料，味道比鱼丸更鲜美清香，炸菜粿貌似是大米研碎后先蒸后炸，8元的价格和炸鸡肉卷一样，我更愿意吃肉肉，他家的萝卜饭加有海鲜也超好吃，墙裂推荐…
海丝金凤（泉州）
西街和金鱼巷都有，清末传到现在的老字号元宵圆，当地把我们所说的汤圆都叫元宵圆，泉州是侨乡，侨胞回来探亲都喜来这里吃上一碗故乡的味道，寓意团团圆圆。她家的元宵圆馅是花生芝麻，个大皮薄馅满，入口绵滑细腻，也是来泉州必吃的美食。图8是她家的蒸板栗，实在吃不下克了…
侯阿婆肉粽（泉州）
东街，泉州最出名的老字号肉粽店，招牌干贝肉粽12元，料足味香不黏不腻，不蘸酱汁反而好吃，因为酱汁偏咸抢味了，吃完一个肉粽胃也差不多被填满了…
专点生煎包（泉州）
西街，每次不管早晚路过他家都能见到排队老长，第二天早起见人不多买了十个，一元一个，味道确实还不错...
秉正堂（泉州）
特色是石花糕，是采摘生长在礁石上的石花，再经洗涤暴晒提炼使之结冻成品，具有清凉解毒生津止渴。可是，她家的甜品都很难吃，是整个食行最难吃的一次了…
老记面线糊（泉州）
西街老字号，面线糊属于泉州特色小吃，海产品熬成汤，再把面线在汤里熬成糊，最后加点葱花胡椒粉提味。比厦门那家的面线味重和浓稠，这次学当地人配了根油条，油条在汤里吸满了海鲜汤汁，入口美味极了。但这份量只够胃垫垫底…
好成财牛排馆（泉州）
涂门街清净寺正对面，听说每年参加完伊斯兰节日的穆斯林，都会过马路排长队吃他家的牛肉。老板父子都是200多斤的大胖子，个人很喜欢他家的牛肉味道，牛肉羹勾了薄芡，稠香嫩滑，牛排是咖喱味，微辣的口感非常对口，因为福建的小吃大多带甜味，天天甜食确实有点腻了…
同利肉燕老铺（福州）
三坊七巷内，看起和扁食差不多，但扁食是皮包肉，肉燕是肉包肉，因为它的皮子也是肉做的，外形像燕子所以叫“肉燕”，明朝时称“平安燕”。用木棒打成肉泥，掺上蕃薯粉擀成纸片般薄，包上肉馅做成扁食状，肉皮叫燕丝，和肉的价格同等。口感非常好，滑嫩清脆，到福州必吃…
木金肉丸老铺（福州）
三坊七巷内，百年老字号，用芋头薯粉猪肉红枣芝麻红糖加工成一粒粒蒸熟的肉丸。闻起芳香，入口略甜，一个下肚已觉腻味，实在吃不惯。生煎包倒是很惊喜，皮薄馅多，多滋多味，推荐品尝…
永和鱼丸（福州）
三坊七巷内，福建最老的鱼丸品牌。点了最贵的五福临门（18元），有鳗鱼丸鲨鱼丸肉燕鱼汤鱼卷五种，种类太多都不知道吃的是哪一个，圆圆的丸子个大馅多，Q弹有嚼劲，加入胡椒粉提味更鲜香，馅多更有味，比厦门的鱼丸好吃…
光饼（福州）
三坊七巷外围，相传抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，就是光饼。光饼1元，外脆里软芝麻香，虾饼1.5元，薄脆鲜香…
远芳小笼包（泉州）
老字号，操作间里的服务员都是大妈，不会说普通话，听不懂她们的方言沟通有些困难。小笼包的外形很丑，包子没有褶，但是皮薄馅多，甜甜的猪肉馅，口味因人而异，我觉得还行，水丸（猪肉）汤也不错。图8是KFC的双旋巧克力冰淇淋（9元）味道可以哦…
醉得意（福州）
福州有多家分店，这家在三坊七巷内，生意火爆人多排队，以平价著称的闽菜馆。到号的顾客要先提一盒碗筷到自己的座位，每人收3元饭饮料水果自取不限量，麻婆豆腐3元和醉排骨8元，号称图6醉排骨的创始人，就是甜大于酸的糖醋排骨，过于甜腻，这两道菜味道一般，但这价格实在太亲民，另点的土豆牛腩和哆爱吃的有机花菜味道也是出乎意料的美味，性价比很高。服务员不用拿碗筷，也不用端茶倒水盛饭，让他们留出更多的时间来服务客人上菜清桌，理念不错，推荐来福州必吃…
老字号，汇集了福州的小吃和闽菜，有多家分店。哆在福州高校读书的小孃，带我们到三坊七巷旁的东方百货11楼美食城的这家分店，她给我们推荐的芋泥、荔枝肉、南煎肝、荷香红鲟饭都好好吃，在这里就可以把福州菜和小吃一扫食尽，而且价格也很实惠。福州有个遗憾，网评一般的聚春园的海鲜乱炖：佛跳墙，这道名菜就是出自这家饭店，还是觉得价格贵咯，留着下次吧
老福洲（福州）
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