在内蒙古呼仑贝尔大草园上居住着一个古老而强悍的民族——蒙古族。关于这个游牧民族的故事，大部分人只能通过电视和书籍来了解，纯净的天空，辽阔的草园，悠扬的马头琴声和欢乐的人们就是我对于蒙古族的全部想像。当然能想到的远不止这些，但关于蒙古，最让人感兴趣的话题永远只有一个，那就是全羊宴。
    烤全羊是蒙古人发明的一种烹调羊肉的方法，至元代时期开始，从宫廷流传出来，一直到清代开始流行于全国。关于烤全羊的做法，据文献记载，最原始的做法是这样的：先将整只羊去皮开膛，放入火架上烤至里外全熟，油滴外渗，香飘扑鼻，既可取下，用刀直接割而食之。食用时，不沾取任何佐料，吃的就是羊肉的鲜味。而到了现代，厨师们对烤全羊的做法进行了改良，在将羊送烤箱前，往往会先用刀在羊身上刺若干的小洞，然后将孜然等调味粉涂抹至羊的全身。将其腌制至几小时，此举是为了让羊肉入味， 通过此法烤出来的羊肉鲜而不膻，香味十足，光是闻着味道恐怕就要受不了了。 别看烤全羊的烹调方法看似简单，实际操作起来可讲究的东西就多了，如何能做到色香味形俱佳，不是件简单的事。正因为操作起来难度不小，所以烤全羊被蒙古人誉为最讲究烹调手法的大菜。如果你到蒙古人家里做客，而主人用全羊宴招待，意味着你得到了主人的最高礼遇，这时候，就请随着歌声一起唱吧跳吧，在蒙古人的风骨与神韵中，将自己灌醉。