最近在电视上看了一期舌尖上的中国---家常菜“铁锅鱼”不由得使我想起家乡东北特色“烀饼铁锅鱼”于是，我开着爱车，邀约几个好友，来到这家有名的“小店”美美地品尝了家乡特色，有兴趣的车友可以关注一下。

    首先来介绍一下我的家乡：牡丹江市地处黑龙江省东南部，是中国优秀旅游城市，黑龙江省东部连接东北亚的旅游中心，地处中、俄、朝鲜国合围的“金三角”腹地，独特的地理环境，使这里蕴含着丰富的冰雪资源。牡丹江市因牡丹江从市区穿过而得名，四面环山，中部平坦，是一天然盆地。因距日本海较近，虽地处“北大荒”，却有着“塞外江南”的美誉。世界最大的高山堰塞湖镜泊湖，便位于牡丹江市的西南面。牡丹峰自然保护区，地下森林，唐代渤海国遗址，还有江中鹭岛等景点，也为塞外江南增添了瑰丽的画面。《爸爸去哪儿》最后一站就是我的家乡—牡丹江。

    重点来了，亲！ 闲话少叙，让我们直奔吃的主题吧。

    忘件大事啊，我得先接朋友啦…

    再看看有名的“小店”吧

    看看都啥特色……

    啊?现场制作？师傅呢，快来啊，我们都馋啦……

    哈哈，两口锅啊，先来一条五斤的胖头鱼吧。朋友太馋了，再来一个排骨锅吧。师傅快上手吧，我们看看咋做啊。

葱、姜、调料先炒一下啊。

    放锅里土豆，玉米一起爆炒。

    该贴饼啦。

    排骨锅也是这样做法，一桌两道锅，太丰盛，太馋人啦……

    好菜不怕晚，炖一会儿吧，大家再点些小菜吧……

    哈哈，人都坐齐啦。开吃吧……

    回顾一下，主要原料就是：

    【烀饼铁锅鱼】

    原料：新鲜胖头鱼头（按人数选重量）

    辅料：葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、面酱、油、白菜、土豆（还可根据自己口味）

    【玉米饼】

    原料：玉米面1000克，黄豆面200克，小苏打5克 （最好是黄豆面，没有用玉米面）

    做法： 

    1.    将鱼去内脏，清洗干净，备用．

    2.    葱切段，姜切片，蒜拍碎．

    3.    将玉米面的、黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团．

    4.    锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿．

    5.    倒入水，老抽，大火烧开后，放入鱼．

    6.    保持大火，取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼，转圈贴在锅边儿上，底部浸在鱼汤里．

    7.    盖上锅盖，转小火炖约15分钟，大火继续炖至汤汁收浓，饼底金黄，最后，加入香油，即可关火．

    8.    连锅一起端上桌食用．

    鱼炖好后，非常的好吃，而且甜度适中，尤其是将饼子泡到浓浓的汤汁中，真是别有一番滋味。这种做鱼的做法真是既简单又省事，不需要太多的步骤，只要放入所有材料，将鱼放入一直炖到汤汁收浓即可，不需要太多的烹饪技巧，也没有什么技术含量，应该是所有人一学即会的做鱼方法，推荐给所有的朋友试一下，保证大家不会后悔的。（不信，看看吃到最后，还剩什么……）

    酒足饭饱，夜色下，看看小店，真是流连忘返啊。