重庆火锅因麻辣鲜香、经济实惠颇受重庆人的欢迎，重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是其他美食望尘莫及的，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于有这样一个说法：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆” 。

重庆南山依托景观资源，积极开发旅游观光、休闲娱乐、餐饮等第三产业。形成了“泉水鸡一条街”和“火锅一条街”，按理说“泉水鸡一条街”的区位优势实际上好于“南山陆派火锅一条街”，但是不知是什么原因，吃生态火锅的吃货们已大大超过“泉水鸡一条街”的吃货，我想这其中应该有生态环境原因，也有口味品质原因，还有就是口碑相传的原因吧。。

“南山陆派火锅一条街”也称南山生态火锅一条街。陆派火锅有两大特点，背靠南山得天独厚的自然环境，在绿树成荫、鸟语花香的生态环境中烫火锅，是其一绝；井水熬制、屠场直供是其另一绝。井水熬汤底，绿色而独特；井水豆芽，豆香浓郁；井水豆花，烫多久都不散；屠场直供的毛肚更保证其新鲜香脆。

追溯历史的话，南山陆派火锅源于马帮。从重庆经贵州夜郎，连接云南的茶马古道，南山黄桷古道曾是历代川黔商贾驮运货物的必经之路，马帮兴盛一时。据考证，与源于码头纤夫文化的“水派”火锅有别。曾经有这样一群马帮人，他们让重庆走出大山，他们在峭壁、险滩中行走谋生，造就了团结协作、互助互爱的精神；培养了讲信用、重义气的性格；同时长年的四处奔波让他们更具创新意识。随着历史的变迁，马帮的特质逐渐升华为一种文化，一种精神。还原出最原生态的火锅，把火锅与马帮文化完美结合，让食客在美味中感受文化，在文化中品尝美味。

上南山吃火锅，早已不是什么新鲜的事。在爬上这重庆主持氧吧南山吃火锅的经历中，那家号称重庆首家园林火锅的“枇杷园食为鲜火锅”，给了我很好的印象。这是一家园林式的特色火锅店，位于南山火锅一条街深处，也就是黄桷垭与南山分路的老路口近1.5km处，过了那家也是非常出名的“猪圈火锅”不远就到了。

三十亩山地中牵引着横斜的红灯笼，遍布整园的枇杷树包围在桌子四周，山坡上二十多个大小形状不一的绿瓦廊亭就是吃货们大显身手的地方。除了绿瓦廊亭外，半坡上还露天设有数十张石桌、石凳，星星点点的散落在花木掩映的枇杷树下，每张桌旁配备一把可收折的遮阳大伞，不管烈日还是下雨都不怕。

傍晚我们上山吃这火锅的时候，虽已过了吃枇杷的季节，只剩下一树浓郁的绿，不过在这盛夏的傍晚，看着锅里翻滚的红汤锅底，顶着头顶呼啸而过或起飞或降落的飞机发动机轰鸣声，发挥一下自己的想象力，在绿荫下与友言欢，把盏谈天，同样是润肺舒心。

下面，一张一张的图片，记录了这次南山行的点点滴滴。。。

南山枇杷园鸟瞰图，依山而建，面积岂止叫雄伟，简直就是雄伟

从茶园出发，上山线路

上山前自拍

来一个大嘴特写

耽搁了一阵，天又阴了，过江，脚下是滚滚长江

内环这里分路了

又是一个岔路口

这是慈母山1号隧道

慈母山2号隧道，黑漆漆的。。。

慈母山3号隧道

继续行驶在宽阔的马路上

一直往前走

茶园，南岸的新区

南岸有名的公租房——城南家园

穿梭在公租房——城南家园各幢楼之间

开始爬山

山高、路陡

随时可见提醒的牌子

路不宽，但是森林覆盖率很高

市区很难得一见的收费站

左边是一所大学——邮电大学

看到这个牌牌，就知道，进入了一片火锅海洋

走吧，边走边欣赏路边的风景

免费的交通指挥者，手势不标准

赫赫有名的“猪圈火锅”

继续走起

这也是一家很有名的老火锅

即将到达，已经看到枇杷园三个字了

跟着指示牌走

下午来得早，车还不多

其实已经停了不下百辆了

沿着这个长长的梯坎上去，就是枇杷园

爬到梯坎半路，看到主菜——毛肚了

置身在红灯、绿叶的丛林中

这种亭子，需要提前一个星期预定，才能享受

随处可见枇杷树和桌椅板凳

特色的露天吃法

枇杷。。。

往下一看，环境也很不错

自己选自己喜欢的。。。

锅已经端上桌了。。。

第一盘是免费的开胃菜——花生

这是什么？

舌尖上的中国。。。

上菜了。。。

午餐肉特写，品牌：梅林

肚子。。。

鲜鸭血

黄豆芽

荷心。。。

黄喉

这鳝鱼，也太大了点

牛肉丸子。。。

老肉片

第一轮主菜上齐，开整。

吃火锅，怎可少了乐堡呢。

连餐巾纸盒子都是专用的。

第一轮的压轴菜——极品毛肚

两根筷子的位置是有寓意的。

 吃着碗里瞧着锅里，大家都不会客气的

这是甜点——美味的醪糟汤圆

吃完了，欣赏夜景时刻到了

 这景色，不是一般的美

 还有不少人还在吃着

这里是排队交钱钱的地方

远看枇杷园夜景

 灯火辉煌的枇杷园

 
看到一个兄弟伙。。。

还躲着另一个兄弟伙。南山枇杷园食为鲜火锅是典型的“农家乐”式火锅店，这是一家在山坡的枇杷树下吃的火锅，火锅桌顺山势修建，每张桌旁还有几棵枇杷树，看着就舒服。火锅味道不错，涮菜也新鲜，关键是吃完了头发上、衣服上不留味，感觉巴适。唯一的缺点就是价格稍稍“偏贵”，人均大概在80-120元的样子。

山城吃货们能把火锅这么火爆爆的美食吃出这样一种风雅，真是不简单，有人说过，吃火锅更要懂得火锅，此话不假，要吃出火锅的感觉，我感觉当然只能在象“南山火锅一条街”这样久负盛名并且个个山头都布满火锅店的地方。

总的说来，这次是到这里吃的第一次，以后肯定还会来的，因为这里风景好，空气也好，当然，菜品也好。。。