（写在前面：本贴有血惺场景，请有特殊信仰和忌讳的朋友绕行。）
今天我家乡的老同学通知我，他家杀年猪，让我去吃肉，我非常高兴。这是我们北方农村一个习惯，每年在过了阳历年在春节前，都要弄上几桌好菜，有条件的弄头猪，把亲戚和好朋友请来喝点，高兴高兴，男女老少，热热闹闹，以表达一年来互相支援互相帮助的友谊之情，并对新的一年相互祝福，一般都是你家请完我家请，我家请完他家请，好玩又高兴。                  
我好多年没看到农村杀年猪的热闹场面了，为了回忆从前在农村吃年猪肉的全部场景，我起了个大早，天还没亮呢，我就驾着我的大75就和老伴出发了，同学家离我现在的住址大约有80多公里，一个半小时的时间就到了，到地方太阳刚刚出来，同学家来帮忙的亲戚朋友邻里们也碌碌续续到齐了，一大锅的开水已烧好，请来专门杀猪的人也准备好了，一切准备工作就续，这时就看几个老乡，把猪从猪舍弄了出来，有拽耳朵的，有拽尾巴的，有给猪矇头的，把猪弄到事先准备好的操作台上，接着就开始了各个程序的工作，掌刀，接血，退毛，开膛，摘内脏，卸头，卸腿，扒排骨，分成肉半，洗肠灌肠，烀肉，看那操作的人员很专业很熟练，大约两个半小时左右基本完成了全部工作。现在农村生活水平提高了，吃年猪肉也不只是猪肉和酸菜了，另外也加上了好多的菜。看，一大桌子的菜，做好了，客人们各就个位，欢聚一堂，开杯畅饮，贺新年。       

以上就是我们北方吃年猪肉的全过程。亲戚邻里和好朋友们，非常高兴，洒足饭饱，期待着明年的这一天更好。