小三和土家人的社饭情节
1 5 发布于 2019-03-26 19:52:32 只看楼主 热门标准
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周末踏青,突然看到老同学群里有人秀社饭,嘴馋


突发奇想,方向盘一打……换方向啦,找周围的空地采摘野蒿

刚到一年,二保以后的第一次出行,这车有一个现象,不管是倒车还是前进,有时候方向盘超轻,有时候又稍微有一点重量,轻的时候感觉不到它的存在,不知道是不是好




社饭的由来

社饭自古有之,是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以祈年景顺利,五谷丰登,家运祥和。


社饭的制作方法是:将鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿),洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(粘米糯米1比1),搅拌均均,然后蒸熟,其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜。

来武汉这么多年,真没注意还有这么好的食材,以前总是从老家真空后寄送过来,这次特别想自己亲手做社饭,找到一块空地,发现了这么多的野蒿…太开心了

来一个特写,跟老人确认了,就是它


采摘回来,用水洗净


切细,越细越好

用清水一边揉一边冲,待苦水全部揉出,再烘干即可

腊肉,豆干等辅料炒熟,准备

一般糯米,一半粘米?辅料拌均匀(粘米开水煮至5分钟后捞出沥干)



看上去就有食欲

大火蒸致30分钟

香喷喷热乎乎的社饭就好啦

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