第二十一天
最近几天逛古城我们总是下午就赶到古城,在古城附近或古城城内找到住宿,然后再夜游古城,
第二天上午再继续白天又逛古城,我觉得这样最合理,既能晚上欣赏到古城的夜景又能白天再
把晚上没逛完的在扫尾,还不耽误赶路,挺不错的
大理古城在唐、宋500多年的历史间是云南的政治、经济、文化的中心
文献楼始建于清康熙年间。楼额悬挂云南提督偏图于康熙四十年
大理古城东西宽约1000余米,南北长约2000余米,南北纵向有三条大街,东西向有五六条小巷。
城内房屋皆土木结构瓦顶民居,街道大多由青石板铺设而成。大多数街道有引自苍山的清泉水流
淌。
城内建筑风格统一、尺度合宜、市容古朴。街道四周街街流水,户户养花。街巷中的一些老宅
,花木扶疏,“三家一眼井,一户几盆花”的景象。城内依然保存着大量的明清以及民国时期的
建筑,寺庙、书院、教堂等古建筑点缀其间,如蒋公祠,杜文秀帅府遗迹,天主教堂等古迹
今天在大理保养了车,下午去了洱海公园
第二十二天
今天先去超市补充粮草,一路赶到历史文化名村诺邓古村,舌尖上的中国介绍的诺邓火腿就出自
这村。诺邓古盐井和土法熬盐,千年白族古村,舌尖上的中国第一集,藏匿深山的礼物,诺邓火
腿,下午五点我们到的诺邓古村,在诺邓村我们找到了舌尖上的中国老黄的儿子树江,吃上了他家的火腿也吃上了诺邓血肠
诺邓古村,位于云南省大理州云龙县城西北,村中保留着大量的明、清两朝建筑和著名的玉皇阁
道教建筑群,被称为“千年白族村”。 以云龙县城诺邓镇为中心的诺邓景区,包括诺邓千年白族
古村、天池、天然太极图、虎头山、沘江古桥梁等景观。
除了盐,诺邓亦“盛产”进士、秀才。尽管云龙地处偏僻,交通不便,但明、清两朝还是文风蔚
然、人才辈出。诺邓村中“进士”的,在云龙为最多,举人、贡生和秀才则不胜枚举。清代康乾
年间,诺邓村举人黄桂是声噪一时的文化名人,被誉为“滇中儒杰”。
太极村
有着千年历史的诺邓天然盐井,造就了诺邓火腿所独具的美味。在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中,有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟,让诺邓火腿瞬间名声大噪。
中文名
诺邓火腿
英文名
Dengs ham
主要食材
猪肉,盐囟
分类,腌制类
口味,香
简介
云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”,出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今,云南大理一年一度盛况空前的三月街集市,“诸商云集,环货山积”,各族人民都争相购买诺邓火腿。它是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。 白族诺邓火腿的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。每年春节前夕隆冬腊月之际,当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪,制作火腿,此时制作的火腿称“正冬腿”。 诺邓出产的食盐极佳,它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状,酷似从前产于蜀地的“盐巴”,当地人称为“锅底盐”,用它腌制肉食格外馨香!还有一个主要原因是那里的雨量适中,气候温和,霜期较为短,养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料,肉质细、油脂薄,瘦肉多,猪种十分理想,为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。
菜品特色
有着千年历史的诺邓天然盐井,造就了诺邓火腿所独具的美味。在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中,有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟,让诺邓火腿瞬间名声大噪。
做法
诺邓火腿之所以美味,有三个充要条件。
第一,所用的食盐即诺邓盛名千年的井盐,诺邓井盐不含碘,却含有丰富的钾。当地人在旱季赴井汲水,用铁锅熬成大块状——这也就是所谓的“锅底盐”。据说,普通的大粒盐只能腌透六层肉,而诺邓井盐至少可以腌透七层。即使腌制的时候盐放得多了,味道也不会带苦。
第二,所选山猪平时散养在山林间,主要喂以玉米大豆等纤维植物。这些山猪的肉质更为细腻,精肉更为均匀,口感也更圆润香腻。
第三,除却原料,重中之重必是工艺。诺邓火腿的最佳的腌制时节在每年的冬至过后,春节前夕,在这段时间内进行腌制的火腿被成为“正冬腿”,也是真正意义上传统的诺邓火腿。新鲜猪腿放血,不施针锥,只用揉拍,以防纤维破坏,以当地所产的苞谷酒除菌借味,以灶灰泥浆涂抹火腿表面加速发酵,再以绳吊于阴凉通风处。诺邓雨量适中,气候温和,霜期较短,恰好适宜深度发酵。通常需要三年左右时间,一只油脂薄,瘦肉多,仙滑味美的火腿才能够被制好。
营养价值。营养丰富。品质特征
诺邓火腿具有很好的品质,这跟诺邓的气候,物质条件有很大的关系,诺邓火腿做工精细,选料认真,用来腌制火腿的盐,是本地自产自销的诺盐,还有诺邓特殊的气候条件,这一切形成了它完美的品质。
每年的冬季,诺邓村民把自家养的猪杀了,猪是用包谷喂养,不用其他任何添加饲料,猪腿经过仔细加工,把多余的皮肉去除,加工成一个圆润的火腿,然后找到猪腿上的主血管,认真挤压,把其中的乌血挤出,以保其不会变质,洒上白酒除菌,再把自制的诺盐均匀的抹上,你可别小看这自制的盐巴,诺盐品质最上层,数五井盐之首。
据说,一般的盐只能浸透六片肉,而诺盐能够浸透七片以上的肉,且诺盐味好,多了不苦,你就是单独食诺盐也别有一番味道。经过以上的加工,火腿已经基本做好。接下来的就是需要腌制的时间,把加工好的火腿放入一个大缸内,腌至十天半月,这期间要不断地观察盐巴情况,不断给火腿加盐巴,时间到后,就把它取出,挂在通风阴凉处,一般一只火腿可以存放少则一年,多则三五年,且放的时间越长,其色、香、味更好。
#instr
舌尖上的中国第一集。
藏匿深山的礼物。诺邓火腿
在诺邓村找到了舌尖上中国的老黄的儿子树江
一年的火腿
诺邓古村大青树
第二十四天
今天的路上路过普洱茶的冰岛五寨,孩子头一次见到甘蔗地头一次见到香蕉树林,很兴奋。下午
到达澜沧县找到舅舅在这里住两晚。晚上儿子在宾馆里把一盒椰子糕玩坏了
今天吃过午饭后儿子去武警部队参观舅舅的豆腐块床铺,
在部队呆了一下午出去吃烤鱼
第二十六天
今天从澜沧县一路盘山路前往西双版纳,途中路过孟海县,路边有个卖菠萝的,看着很诱人,买
了一包,太甜了是目前我活这么大吃过的最甜的菠萝,现在还在我深深的记忆中。我们游览完曼
听公园后,去尝试了一下泰式火锅,大汗淋漓,痛快!去住宿安顿好后又去了景洪大金塔,大金
塔后面是夜市
曼听公园是西双版纳最古老的公园,傣族习惯把她叫做“春欢”,意为“灵魂之园”,过去是西双版纳傣王的御花园,传说傣王妃来游玩时,这里的美丽景色吸引了王妃的灵魂,因而得名。景区内塑有周总理泼水纪念铜像、周总理纪念馆等,在公园的佛教文化区,建有仿国家一级文物而建设的曼飞龙白塔和景真八角亭。还有西双版纳总佛寺,是西双版纳的佛教中心,佛教文化中心
周总理泼水纪念铜像于1991年4月落成,是为纪念周总理来西双版纳视察并参加泼水节而立。旁边的周总理纪念馆,里面陈列着周总理在西双版纳的一些重要历史图片。
西双版纳总佛寺,历史悠久,是昔日西双版纳的最高统治者——召片领(直译为土地之主或土地之王)以及土司头人拜佛的圣地。现在佛教信徒仍然将此寺视为拜佛圣地。朝拜香客为断,游客也常到此参观。
景洪大金塔,也称缅甸大金塔, 位于景洪市沧江新区宣慰大道江北段环岛旁。当代新建佛塔。
景洪大金塔工程于2009年11月16日正式开工建设,2010年11月3日成功封顶。景洪大金塔身高六十六点六米,寓意一江连六国,其中四小塔为实心塔,大塔为贝叶经博物馆,共两层使用空间,有东西南北四个入口,正中塔柱周围供奉星期佛,供游人祈福,周围分别还设有以收藏的部分古代贝叶经作为展示的贝叶文化研习中心、以能代表傣族文化传承的故事、典故、传说等作为雕刻主题的傣文化传承区、以通过不同途径收集或征集到的湄公河流域内所有名塔的微缩版,用纯手工艺打造,萃取各国塔文化精髓的湄公河流域名塔展示区;二层主要做为收藏傣族生活中用到的特色器皿、傣族古代农耕工具、生活工具、服饰等傣族民族文化收藏及展示中心的民俗展览展示区。一层与二层通过旋转楼梯连通,二层四周有出口可上一层屋顶观景,眺望澜沧江、景洪市区及整个告庄西双景。塔室内围绕中心塔柱做垂拔空间,阳光倾泻而下,照亮整个塔的中间区域,有如佛光普照。
第二十七天
今天一早去了西双版纳的原始森林公园,很失望,唯一值得一看的是孔雀东南飞。下午又赶回葫
芦娃的故乡澜沧县,回程的路上又买了勐海的菠萝。还有好吃的勐海烤鸡。非常好吃。
孩子的舅舅又请我们吃了烤肉,其中里面有个豆腐很好吃。叫建水包浆豆腐。吃完后我当即决定
要到石屏县和建水县吃那舌尖上的中国的豆腐
第二十八天
今天上午十点从澜沧县出发到了普洱的梅子湖湿地公园普洱的茶山--中国茶城,晚上到达红河石屏。
就是昨晚在普洱市澜沧县吃了包浆豆腐才决定来石屏的。
石屏县停留在90年代的小城!!居民生活很悠闲,节奏很慢。完全没有商业开发。没有推销的人,也没人把你当游客,非常自然自得!时间在这里几乎静止!值得一来
石屏,隶属于云南红河州。石屏这一带地区西汉称“旧欣”,这是古代彝族族名,意为“居住在山林水边的民族”。唐天宝年间当地土著在此聚居,称石坪邑,元至元年间改置为州,明洪武十五年1382年改“石坪州”为“石平州”,后来改称“石屏州”,这是“石屏”之名的开始。民国二年1913年改石屏州为石屏县。
这是石屏的西城门,通贡门。从这里进去就是石屏古城
石屏豆腐
第二十九天
今天从石屏县到了建水县 建水豆腐上过舌尖上的中国很出名,建水豆腐 碳烤豆腐球 5毛一个,游览建水古城,晚上到
达三七产地文山
漫游石屏火车站,这是一个废弃了的车站,游走在空荡荡的老车站里,仿佛置身某个东南亚风情的国度:法式的车站,
站台植物是挺拔的棕榈树,像仪表堂堂的法国哨兵;明黄色的车站外墙,门窗屋檐是绿色的,这是法国车站的标准色系
这个火车站属于滇越铁路的一站,现在已经停运。建筑是法式建筑,但是可惜的是已经关闭无法参观。查了些资料,始
建于1903年,距离现在一百多年,后来寸轨改米轨,虽无法进入,但与空荡荡的火车站身处同一空间,依然能思维无
限发散的倒退个几十年、联想到昔日繁华的样子,这就是历史的魅力。斑驳的墙壁上留下了很多岁月的腐蚀,那是时间
的痕迹,包括现在已经非常少见的邮政投递筒,真喜欢这些老东西,虽然破破烂烂,却在安静的伫立中透着种独特的气
质。
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后,临安城的建水烧豆腐早已名声大振,遍及滇南城乡,建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线,也是吸引游客的一大亮点。
建水古城位于云南昆明之南220公里,古称步头,亦名巴甸。南诏政权于唐元和年间(810年前后)在此筑惠历城,属通海都督。惠历为古彝语,就是大海的意思。汉语译为建水。元时设建水州,属临安路(路治在通海),并在建水置临安广西元江等处宣慰司,统辖临安、广西(今泸西县地)、元江等路。明代仍称建水州,改路为府,临安府治移至建水,清乾隆年间改建水州为建水县。民国元年改建水县为临安县,次年复称建水县。
这烧豆腐的臭豆腐块,每个约一寸见方,小巧玲珑,以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不够,佐酒特妙。
云南建水的烧豆腐不大,象棋子大小。炭火烧好,架上铁箅子,边烤边吃。每吃五个,老板在客人面前的搪瓷口杯中投一颗玉米粒,最后数数算帐。在建水的夜市上,当当声不绝于耳,甚是有趣。豆腐经火烤,逐渐膨胀,最后竟然成圆球状。咬破脆皮,就见热气从无数蜂窝状小孔中散出,香味扑鼻。调料有干料和潮料两种,干料为干焙辣椒和盐,潮料为腐乳汁。豆腐浸泡入潮料,小孔中吸满了腐乳汁。一嚼之下,汁液四溅,直如极乐世界。
除了本身的质地外,建水西门豆腐的美味毕现则完全要仰仗烧烤的过程,本身已近完美的豆腐再经过炭火的热力烘烤,让坚硬的豆腐迅速膨胀,蘸水此时已显得可有可无,入口时是一层焦脆的香皮,咬合后是顺着舌尖,慢慢灌入鼻腔的一股热气和难以抗拒的浓香。
汽锅为建水独特的烹饪用炊具。扁圆形,狮子耳,底部正中有一圆锥形汽管,用以由下向锅内喷注水蒸气。外部以花草书法装饰,古色古香,高雅别致。烹饪时分别置入鸡、鱼、肉块,不加水,置于盛水的蒸锅上,用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美,原汁原汤,别具风味。为国家审定的第一批旅游商品,获轻工部优质产品证书,远销港、澳、日本、美国及东南亚等地。“田七汽锅鸡”为传统滋补食品,被列入《中国名菜谱》,端上国宴。
到达文山
第三十天
今天上午去了文三七市场转了转,下午住宿在石林景区的旁边的一家客栈,
第三十一天
今天一早就去了著名景点石林景区,下午去看了昆明鲜花市场,晚上夜游昆明的官渡古镇,住宿在昆明,明天去东川红土地今天一早就去了著名景点石林景区,下午去看了昆明鲜花市场,晚上夜游昆明的官渡古镇,住宿在昆明,明天去东川红土地
石林风景区又称为云南石林,位于云南省昆明市石林彝族自治县境内,面积350平方公里,景奇物丰,风情浓郁,石林是阿诗玛的故乡
第三十二天
今天走土路到东川。。。。住宿在东川县
第三十三天
今天早上起得早,早出发看红土地,去红土地的路比318路还难走,到了花沟村哪里有村民卖野蘑菇看着很好,买了一点让饭店炒了一盘,给了5元加工费。吃了很出名的东川挂面,晚上赶到黄果树景区附近住宿,准备明天游览黄果树景区。看大瀑布!
云南东川红土地被专家认为是全世界除巴西里约热内卢外最有气势的红土地,而其景象比巴西红土地更为壮美。
云南地处温暖湿润的环境,土壤里的铁质经过氧化慢慢沉积下来,逐渐形成了炫目的色彩。东川红土地指的是位于昆明市东川区西南40多公里的红土地镇、有一名叫“花石头”(在109公里程碑处)的地方,这里方圆近百里的区域是云南红土高原上最集中、最典型、最具特色的红土地。每年9至12月,一部分红土地翻根待种,另一部分红土地已经种上绿绿的青稞或小麦和其他农作物,远远看去,就像上天涂抹的色块,色彩绚丽斑斓,衬以蓝天、白云和那变幻莫测的光束,构成了红土地壮观的景色
行走在松软湿润的红土地上,极目眺望,那土那田在雨水的滋润下色泽如油般浓厚,明艳透亮。红色越发浓烈,绿色更加艳丽,黄色格外耀眼,白色一片纯净……田间农民劳作的身影,一举一动都像是艺术,不,是在创造艺术。眼看那斑斓的色块在他们的手中渐渐形成又慢慢改变,多么神奇!这时候唯一要做的事情就是赶紧举起手中的相机。
第三十四天
徐霞客描写黄果树瀑布:“透陇隙南顾,则路左一溪悬捣,万练飞空,溪上石如莲叶下覆,中剜三门,水由叶上漫顶而下,如鲛绡万幅,横罩门外,直下者不可以丈数计,捣珠崩玉,飞沫反涌,如烟雾腾空,势甚雄厉;所谓‘珠帘钩不卷,飞练挂遥峰’,俱不足以拟其壮也。”在他所见的瀑布中,“高峻数倍者有之,而从无此阔而大者”。从那时起,黄果树瀑布就逐渐被人们认为是全国第一瀑布。
黄果树瀑布,位于中国贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县,是珠江水系打邦河的支流白水河九级瀑布群中规模最大的一级瀑布,因当地一种常见的植物“黄果树”而得名,瀑布高度为77.8米,其中主瀑高67米;瀑布宽101米,其中主瀑顶宽83.3米。黄果树瀑布属喀斯特地貌中的侵蚀裂典型瀑布。黄果树瀑布不只一个瀑布的存在,以它为核心,在它的上游和下游20千米的河段上,共形成了雄、奇、险、秀风格各异的瀑布18个。1999年被大世界吉尼斯总部评为世界上最大的瀑布群,列入世界吉尼斯记录。
天星桥景区位于黄果树大瀑布下游7公里处,这里主要观赏石、树、水的美妙结合,是水上石林变化而成的天然盆景区
水上石林是镇宁布依族苗族自治县黄果树下游6公里处。这里有一片长约1公里、宽约500米的袖珍型石林,一部分在陆地,一部分在水中。附近的天星洞和“银练坠潭”瀑布,别具一格,是石林景观的重要组成部分
陡坡塘瀑布位于黄果树瀑布上游1公里处,瀑顶宽105米,高21米,是黄果树瀑布群中瀑顶最宽的瀑布。陡坡塘瀑布顶上是一个面积达1.5万平方的巨大溶潭,瀑布则是形成在逶迤100多米长的钙化滩坝上。陡坡塘瀑布还有一个特殊的现象:每当洪水到来之前,瀑布都要发出“轰隆.轰隆”的吼声,因此又叫“吼瀑”
路过贵州四大古镇之一的青岩古镇,晚上住宿在龙里县
第三十五天
今天上午从龙里县赶往赶往桂林,贵州的高速相当贵一公里78毛钱,跑了200公里高速收费250。。。。
住宿桂林 明天去桂林山水
第三十六天
今天早上在桂林吃了广西的名小吃。舌尖上的中国螺狮粉,赶往杨堤景区后坐竹筏漂流游漓江,晚上到阳朔西街游览。
杨堤位于阳朔县北部,属于典型的“喀斯特”溶岩地貌区,境内群山耸立,山多地少,素有“九山半水半分田”之称田园青山倒影花儿香鸟儿鸣蜂而忙人儿悠,山与水人与物融为一体,一派南国风光。百里漓江,宛如一幅诗中有画,画中有诗的彩墨山水画卷。如果将漓江比作一首长长的抒情诗,那么桂林至草坪仅仅是诗的序曲,舟过草坪到杨堤,帷幕上如一道天幕徐徐拉开,美丽的阳朔风光扑入视野,这才是这部诗的主旋律[1] 。
杨堤景区北起杨堤官岩村,接兴坪景区,约18公里江段,是漓江的黄金水段。杨堤陆路距桂阳公路仅12公里,从阳朔、桂林坐车都可以到杨堤码头和半边奇渡。水路北距桂林46公里,南距阳朔47公里。每当江水枯浅,桂林至杨堤段不能通航,杨堤就成为漓江游的起点。万头攒动,热气腾腾,静与动奇妙地融汇在百里漓江,“一山一水一诗题”,宛如一幅诗中有画,画中有诗的彩墨山水长卷。
阳朔杨堤漓江景区主要以坐竹筏游漓江为主,从杨堤漂到兴坪,途经鲤鱼挂壁、童子拜观音、神笔峰、浪石风光、雄狮爬五指山、老人守苹苹果、八仙过江、九马画山、终点20元人民币背景图案处。
阳朔西街,是广西壮族自治区桂林市阳朔县的一条步行街。位于阳朔古镇中心,宽约8米,长近800米,略呈东西走向,东到滨江路,西到蟠桃路,中间与县前街、城中路交汇。历经1400多年,是阳朔最古老最繁华的街道,也是阳朔重要的旅游景点之一。明城墙、碑刻、古寺、古亭、名人故居、纪念馆等这些古老的建筑保存皆较完整。
这里是洋人聚集最多的地方,到1998年,发展到每天竟有1000多人在此逗留。其中外国人在此开店就有20多家,因此西街又被称为“洋人街”。由于西街男女老少都能说外语,故又把西街喻为“地球村”
第三十七天
今天一连横跨四个省 广西 湖南 湖北 安徽 大约行驶了1030公里 住宿在安徽省六安市金寨县
第三十八天
归心似箭 回家的路 赶路赶路。。。下午三点我困得实在不行了在安徽亳州媳妇把我替换下来,
我在车上一觉醒来已然到了山东济南了。唉我啥也不说了,媳妇很牛,一口气开了500多公里,
到了大淄博吃饭后赶紧回家睡觉,连续赶路太累了。。。。
我觉得进藏就用一种平常心就可以了。
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