热门
【卧虎藏龙】老骥伏枥动力依旧在，开8年老秦上山制作春节土窑鸡
大家好，我是邱老板
因为在大理做民宿所以我叫邱老板
因为在大理做民宿所以我叫邱老板
爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
千门万户曈曈日
总把新桃换旧符
春风送暖入屠苏
千门万户曈曈日
总把新桃换旧符
春节不仅仅是一个辞旧迎新的日子，也是一个家庭团聚走亲访友的节日。我虽然不是大理人，但是在云南大理待了六年，也积攒了很多朋友。这个春节我去到了永平的朋友家里，在那里我尝到了从小到大就期待的土窑鸡，走跟我一起看一看吧。
前往朋友的家里，需要走一段很难走的土石路面，我不知道路况如何，所以打算开我的老秦，因为为我的老秦增加了全套的底盘护板，再加上它的底盘相比于我的汉来讲要高一些。
这台比亚迪秦是我2014年一月份买的，到现在已经有八个年头了。对于这八年的老秦来讲，能否担当起此次出行的重任，我也是心中充满了疑问。出行前先把电充满。
带上准备的礼物要出发啦。当初买这台车，感觉这台车唯一的诟病就是后备箱空间比较小，但是使用这么多年下来，也没有感觉有太大的影响。基本上日常使用后备箱的空间也足够了。
看一下总里程已经到了17万多，马上就要18万了，一晃八年过去了。这台车陪我走遍了祖国的大江南北，游遍了中国。所以这台车我是打算一直留着他，看他到底能使用到什么时候。
在这里顺便说一下，在去年的四月份，我的这台老秦更换了一套全新的电池，是厂家免费更换的。电芯终身质保也是比亚迪新能源车的一个很大的优势。
在这里顺便说一下，在去年的四月份，我的这台老秦更换了一套全新的电池，是厂家免费更换的。电芯终身质保也是比亚迪新能源车的一个很大的优势。
密密麻麻的实体按键在当时看来还是比较科技感十足的，但是现在已经通过一个液晶的中控pad替代了。
大理是一个充满风花雪月的地方，有一句话来形容大理“苍山不墨千秋画，洱海无弦万古琴”，说的就是这里美丽的画面。生活在这里久了，我感觉我离不开这个地方了。
平时我开这个车比较少，走在路上发现胎压不足了，找个地方打点气。
看气嘴的旁边的轮毂有一点儿点儿小小的凹陷，但是我平时也就这么用，我个人觉得车并没有那么娇气。有些问题其实不是很影响正常使用，所以我也就不是很在意那些小毛病。
去永平县要走高速公路，这条高速公路是杭瑞高速。
在高速上我一般都会开启ACC适应续航，在这里搞错了，14款秦没有自适应巡航，但是有定速续航，这个功能在那时候已经是很不错了。
一路走，一路看着美景，云南的天很美丽。
云南的云更美丽，看那云层覆盖下的是美丽的雪山。
从古城出发到永平县城，有100公里的距离，这边的山路高速限速都是100。
下永平高速口，在云南大理见到永平能联想到最多的就是永平黄焖鸡，这是永平的一大特色美食，也是大理的一道特色美食。
永平县，隶属云南省大理白族自治州，是一个山区民族县，位于大理州西部、澜沧江东岸，是大理州的“西大门”。永平也是少数民族的聚集地，白族彝族回族都有，我去的朋友家就是彝族的。
我朋友家并没有在永平县城周边，而是距离县城30多公里的杉阳镇这个镇，距离保山非常的近，可以说是真正的大理西大门。
山脚下的村庄密密麻麻的，乡村气息非常的浓郁。我特别喜欢这种地方，乡土气息。
现在的山区乡村里面也是非常发达，并不像原来那样。我走的这条路就是一条比较大的乡镇公路，全程的水泥路。
大理的白族建筑是灰瓦白墙，有点儿像徽派建筑，这种建筑风格与中国的传统建筑很相像。
看，远处的雪山。若隐若现的，仿佛雾里看花。
在农村的习俗是，没过十五就是年，我去朋友家是正月初九，不知道经过的这个村庄有什么活动，很热闹。
路边的乡亲在杀羊。磨刀霍霍向牛羊，这也是农村里过年的写照。
路不相识，不然我也过去参加一下他们的活动，哈哈哈。
穿过村庄，我继续前行。
永平县又是核桃的故乡，路两边都是密密麻麻的核桃树。春天还没有来，不然行驶在郁郁葱葱的乡间路，也是另外的一番感受。
其实在山区的乡村，最便捷的交通工具是摩托车，原因是什么呢？下面告诉你。
看，去我朋友家的路是这条山路，土石路面。所以我刚才说了，在山区使用最便捷的就是摩托车。对于这样的路，我的秦能不能上去，我心里也是打问号的。
在来的路上，我就为这次爬山做了准备，我的秦的电量保持在了70%的电量，有这充足的电量，油电混合的秦爬山问题是不大的。
道路狭窄，路况也不好，周边都是植被，所以我打开了秦的360全景影像，虽然没有我的汉看起来直观，但是这个功能也是很实用的。
上上下下，起起伏伏，再加上路上时不时的有落石头，所以行走这段山路我很小心。
登高望远，爬得越高，视线越开阔。
终于到了山上的村子，开上来的多是皮卡和中国的神车-面包车。
我的秦也不负我望，终于开了上了。
朋友家就是在这山顶的村子里，乡土气息很浓郁。厨房里在冒着炊烟，为我的到来做准备呢。
叔叔杀了一只土鸡，这些鸡都是在山上散养的，肉质鲜美的很。
朋友的哥哥已经开始挖洞了，要做一道特色美食-土窑鸡。
做土窑鸡挖的窑需要很讲究的，不能是一个单纯的洞洞。在山坡上挖窑很合适，因为有坡度可以挖一个一面是立式一面是平坦坡度的窑洞。
搭土窑是一个技术活，下面的土块要大一些，就像盖房子一样，下面的是地基，地基不稳地动山摇，所以下面的土块大一些地基会稳一些。
上面的土块要小，因为太大的土块会把已经搭建起来的窑弄散掉。每放一个土块都要小心翼翼，牵一发动全身的感觉。
整个土窑的搭建是做土窑鸡最具有技术含量的工作，前后用了大概一个小时的时间。雏形搭建完毕再用小的土块把大的缝隙塞满。
最后用土覆盖一下土窑，让土窑的保温性变得更好。
土窑搭建完了，就是下面生火，把柴火放到土窑下面，让炭火烤着土窑的土块儿，不断地提高热量。在这个过程中，需要有人看守，一是可以提高柴火的旺度，第二防止周边起火。
每到过节以及家里来了亲朋好友，最高兴的就是小朋友，一是人多热闹，第二的话有好吃的可以吃了。
厨房里生的也有火，一是可以煮煮汤加热东西，第二冬天的时候，一家人可以围着火堆一边烤火一边吃东西。
杀完的鸡已经退好了毛，但是鸡不能直接这样烤，需要进行一些加工。
大哥搭完土窑之后，回到厨房开始搞这个鸡，抹上了各种各样的调料粉。我问他是什么粉，他说是草果粉。由里到外，尤其是鸡的肚子当中要抹的均匀一些，这样的鸡烤出来才会有味道。
抹完调料的鸡用芭蕉叶绑起来。芭蕉叶绑起来之后，芭蕉叶的鲜气和鸡的肉味混合起来，又增加到了鸡的一种口感。
这是不是可以叫做芭蕉土窑鸡呢？哈哈哈。
木柴已经烧成了炭火，整个过程用时大概1个小时。把下面的炭火铺开，还有足够的热量提供给土窑。
把芭蕉鸡放进土窑内，我心里悬着的一块石头终于落地了。因为这个过程我始终担心土窑会塌掉。
现在放进了鸡，不仅不担心土窑会塌掉，反而要让他塌掉。
把土块弄塌了之后，还要把土块捣碎，这样能起到更好的保温效果。
大哥在用锄头把土夯实，土越实，温度会越持久，因为这个土窑鸡埋完了之后需要3个小时才能出土。
下午时分，土窑鸡显然不是晚餐了，而是夜宵。晚餐是丰盛的酒肉席。
看着炖肉里面，有树皮吧。不过这不是一般的树皮，是一味中药材，杜仲，具有补肝肾的作用。
叔叔拿来的酒则是自泡的野生马蜂酒。
夕阳西下，夜幕降临。安静的山上能感觉到时间的声音，一点一滴在流逝。
在敲响土窑鸡出土的钟声之时，那也是大家最兴奋的时候。全家人都涌向的土窑。
拿出鸡后，把已经变色的芭蕉叶剥掉，鲜嫩烫手的土窑鸡出炉了。因为有点烫，大哥的手时不时的会起开晾一下。
外面一层焦黄色，看这样就很美味的。
把鸡撕开，这是我这些年吃的最美味的鸡。围着篝火，大家吃着土窑鸡，聊着家常，这种生活是我很久没体会到的了。
依山傍水、精耕细作，阡陌交通、鸡犬相闻，随着国家乡村振新政策的持续，乡村的生活会越来越好，这种生活也会成为人们向往的生活。
最后编辑于2022-02-15 16:29:24
很抱歉，该主帖尚未满足精华帖15张图片要求，不能予以精华，更多精华标准点击此处查看
修改主帖
内容系网友发布，涉及安全和抄袭问题属于网友个人行为，不代表汽车之家观点，可联系客服删除。
举报
回复
-
-
-
邱老板！请吃鸡
。那个在村庄里拍的雪山是什么山？
游客
