汽车之家|暖冬里，再游水乡——佛山顺德逢简水乡游记|标致408|论坛

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暖冬里，再游水乡——佛山顺德逢简水乡游记

1 141 发布于 2016-01-10 18:42:45 只看楼主修改帖子

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真开心，又上首页了，虽然还不是小图，我会努力的！！

这是我第五次来逢简水乡了。
逢简水乡地处佛山市顺德区杏坛镇，距离广州大概一个小时左右的车程，是一个地地道道的江南水乡。来游览可以通过各种方式：公共交通、自驾车甚至是骑行——我就骑行过两次.
“江南好，风景旧曾谙；日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”此时，本值冬季，北方大部分地区正笼在一片白雪皑皑里，而江南，却因蕴育着众多的水乡而秀气灵动。据说，广东是没有四季的，全年只有两个季节：夏季，以及剩下的夏季。特别2015年，是多少次官宣入冬失败了？我不晓得，反正是自第五次宣告失败后，我就淡忘了——随它耍吧。既然入冬失败，没有了冬的萎萎缩缩，那就去玩吧。
顺德逢简水乡，一个保存了几百年韵味的村子——而村子的历史，远比这区区几百年更为久远。初中时，地理课老师在讲述理想的生态循环系统时，课本上提到“桑基鱼塘”这个种养模式，意思是鱼塘里养鱼，淤泥积存在塘基上，塘基上种桑树，桑叶养蚕，蚕粪喂鱼，说的就是顺德这个地方——只是现在顺德工业化进程太快，桑蚕早不种养了，鱼倒还在养着，不知道现在的地理课还有没有这个内容呢？逢简水乡旅游的真正兴起也就是近几年的事情；我曾经在顺德工作过3年时间，给我最大的感受就是：太多吃的东西了！！！不夸张的说，顺德是一个美食之城，农庄饮食渗透到了每一条村落的每一个角落，地道的农家菜让人回味无穷。那时候，虽然工作地点距离逢简水乡不远，但那时候水乡旅游尚未开发，只是在我回到广州工作后的一年后才有机会重回顺德并第一次游览这里——至今，我已经不下5次游览这里了。每一次游览逢简水乡，给我最直观的感受就是：更漂亮了，游人更多了。恰逢周末，所以，逢简水乡，我又来了，自驾车。

先来一张爱车停在路边的照片吧，它现在带我去过了周边不少地方呢！

必须先来些爱车的照片。

瘪嘴的车子，仿佛在生气我停下来了。

这里是我最喜欢的地方之一，离逢简水乡景区不过几公里距离了，是在江堤上，一排高大的木棉树此时叶子正黄，在3月时，木棉花开时，正是好时候；前面还有水杉，也被冷冷的江风打红了，像是被刷了红漆的宝塔。

看到了吗？一排高大的木棉树。

这里确切的地点我不知道，只知道从百丈桥底穿过来，沿着江堤往逢简水乡方向就是了。

江堤上车来往很少，周末时不时有人来骑车。

辛巴，你也舒展一下呗！

这两样可能是当地最值得推荐的菜了——均安，我曾经呆了3年的地方，离逢简水乡所在的杏坛其实不算远，基本上就相隔了一条河而已。还有一个均安很有特色的菜，叫均安密口蛤（花甲，扇贝的一种），与我们平常夜市里宵夜吃到底炒花甲不同的是，它是不开壳的，吃的时候必须用手掰开，比较费力，制作方式据说是选取鲜活的花甲，每一只都必须在两页蛤连接处找到花甲的神经线，然后切一刀，然后爆炒，熟了也不会开口，把汁水紧紧锁在体内——更重要的是，可以确保你吃到的每一只花甲都是新鲜的，因为死掉的花甲是做不出来的。

这里，有很多私房菜馆，味道如何就不得而知了——太多了。

大名鼎鼎的均安蒸猪哦，上了《舌尖上的中国》哦。以前在均安工作，很想找机会吃一次，可惜那时候还没有上CCTV，均安人只在自家祠堂做喜事时才做，而且非常费时费事，并不是每一次做喜事都会做这个菜式哦——更重要的是，据说当时只有少数几个姓欧阳氏的人才晓得制作秘方哦！！我一位朋友，如今已落户均安，他认识上《舌尖上的中国》那位大厨并有幸参加了某次大厨制作蒸猪的全过程，后来他大致跟我说了一趟，的确不简单。
这是某饭店把成品蒸猪搬到路旁，用以吸引食客。

店内，近看蒸猪块。

另外一道菜：禾杆擒蒸猪。这是广东话的菜式，原意是指用粗柴火遮掩住贵重珠宝，意思是外表不惹眼，内在是宝贝。
这里作为菜式，应该也有这么个意思吧，算是蒸猪的另一种诠释吧。

油炸鱼块吗？忘记了。
汤是鲜菜滚鱼滑，汤也是很出名的哦，可以试一下。

蒸猪，各家的不完全一样。你不要问我那家是正宗的，因为我也不知道啊，我也没机会尝试过上电视那位大厨的手艺啊！！！

手擂芝麻糊或花生糊，都是一些老太太手擂出来的哦。老太太一般都比较健谈，我一坐下来就随意的跟她们侃，她们直到最后都没有停下手中的活计哦。曾问她们，为什么不用石磨呢，细嫩不说，关键不要这么麻烦。她们说：销量不太好，一天也卖不了几碗，何况手擂更显手艺高低。
我想，有时候吃东西不一定要考究的味道，更在于诚意。
路过的朋友，建议帮衬一碗吧，不贵，4元一碗。