青铜器起于夏，现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。青铜器在商周达到鼎盛，春秋没落，商周的酒器的用途基本上是专一的。据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样。但也有基本组合，其基本组合主要是爵与觚，或者再加上
，同一形制，其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。宋代整套的茶、酒具各成体系，互不混淆。宋时已不使用酒樽，贮酒用小口长身的长瓶(京瓶)，如安徽六安九墩塘宋墓出土的长瓶上有“内酒” 2字，上海博物馆所藏宋代磁州窑长瓶上书“清沽美酒” 4字。饮用时，要先将贮在长瓶里的酒倒入酒注。这时酒注的流已较唐代加长，但流均出自器肩，因为酒注肩部以下要套在注碗中，碗内盛热水给酒加温。然后再斟入酒台子上的酒杯。酒台子形如托盘，但盘心有突起的小圆台，酒杯置于圆台上，二者合称“台盏”。山西忻县宋墓出土有铜台盏。江苏镇江、句容及江西南城、婺源等地的北宋墓中出土有成套的酒注、注碗和台盏。安徽宿松出土的宋代白瓷酒注和注碗均饰以莲瓣纹，酒注的盖上塑有立狮。宋代饮酒还用盘盏。四川广元古墓湾宋代石板墓的浮雕中，带注碗的酒注和配套的酒杯均放在浅盘里，其实物在湖北麻城宋墓中也有出土。