汽车之家|《年味儿》第3集：【云南】彝家酒敬客，高山流水情。|云南|论坛

开篇

大家好，我是来自汽车之家论坛播客的拉面太郎327。
这是我的家乡云南，昆明。
云南是一个拥有25个少数名族的省份，多民族共居，形成了独特的云南风土人情，造就了我们云南多元化的民族特色。

一个地地道道的云南昆明人

今天我们将从云南省会昆明出发

一路向北

前往距离昆明120多公里的楚雄彝族自治州武定县猫街镇

带大家感受一下春节前，彝族家庭式宴请

这次拍摄的主人家，是地地道道的彝族，老家也在大山深处，下了高速公路，还要走30多公里山路。

入门酒

辣白酒：彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麦、小麦、青稞、粟、稗等粮食为主要原料酿成的高度原汁酒，彝族人喝酒不分地点也不分生人熟人。酿制辣三杯两盏之后往往就酣然而卧。敬上一碗积年贮藏的辣白酒，是彝族接待长辈尊者和佳朋良友的最高礼节之一。
入门酒，用的就是主人家自酿的辣白酒。

主人家会在门口，着盛装，歌唱着迎宾并向客人敬上美酒

是不是有点强迫的感觉

彝族，热情好客，不喝入门酒，难进彝家门。

主人会用一天的时间准备晚宴

每年春节前，寨子里的彝族人都会杀猪宰羊，宴请亲朋好友，以感谢大家一年的陪伴和照顾，并祈求来年风调雨顺，幸福美满。
彝族菜的特色就是以肉食为主。

牛肉必不可少

炸粑粑，北方人称为饼，云南人叫：粑粑。

云南高原湖泊盛产鲤鱼和鲫鱼

鱼是前一天用酒腌制好的

主人家会用一天的时间来准备晚宴

用柴火慢慢熬制美食

羊汤锅：是彝族的一道特色菜，用羊肉，羊杂，羊血一同炖制

忙碌的家人

寨子里的至亲，都会来帮忙，大家在欢乐中，一起制作丰盛的晚宴。

彝族服饰

彝族服饰：彝族男女喜用自织自染的土布做衣服。男子头缠青布包头，内衬白衣，外套青色对襟领褂，下着宽腰大裤脚裤。彝族妇女一般上身穿镶边或绣花的大襟右衽上衣，戴黑色包头、耳环，领口别有银排花，衣襟袖口、领口、长裤脚上也都绣有精美多彩的花边，尤其是围腰上的刺绣更是光彩夺目。

本次拍摄地：彝寨

山歌录制中

晚宴

下午5点，客人们开始陆陆续续到达，主人家开始了最忙碌的准备。
各种菜肴也揭开的面纱。

彝族人最爱用调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等

凉鸡

羊汤锅

羊汤锅

带皮五花肉

炖肉

卤鸡脚

卤鸡脚

酥肉

山笋

一桌丰盛的晚宴

高朋满座迎新春

彝家敬酒：高山流水

高山流水酒是一种彝族特有的敬酒方式，也是最高的敬酒方式，主人家会用一个个酒碗拼接成楼梯形式的酒碗梯，从最上面开始倒酒，边倒酒，边歌唱，流水酒也寓意着长长久久之意。
主人们一边歌唱，一边敬酒。
在高山流水敬酒的时候，客人的手是不能触碰酒碗的。

拉面体验高山流水

祝大家在金猪之年福气满满

今天带大家感受了热情好客的彝族人的家庭式宴请，我们在歌声、美酒中度过了快乐的一天，虽然是春节是汉族的传统节日，但随着民族多元化及大融合的发展，彝族人的春节也是一片热闹祥和的气氛。在新春佳节来临之际，恭祝大家金猪之年身体康健，吉祥如意，福气满满!

接下来明天，我们汽车之家论坛播客的上坡要梭，将会在重庆，给大家带来他们的习俗。

谢谢大家观看。

热情好客的云南人，欢迎大家来云南做客，欢迎大家来体验高山流水酒。

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