晒出家乡非物质文化遗产美食——子长煎饼
晒出你家乡的夏日限定美味
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以前车马很慢，几乎都在家乡，现在车马很快，工作多在异地。
今天给大家介绍一个我们家乡的美食——子长煎饼。说起我的家乡，标签太多了，比如“红都瓦窑堡、名族英雄谢子长”等等，子长县原名安定县，为纪念谢子长同志改名子长县，后撤县设市，改为子长市。
今天给大家介绍一个我们家乡的美食——子长煎饼。说起我的家乡，标签太多了，比如“红都瓦窑堡、名族英雄谢子长”等等，子长县原名安定县，为纪念谢子长同志改名子长县，后撤县设市，改为子长市。
作为一款我从小就吃的美食，现在因为工作在异地的原因，很少能够吃到了。但是现在又有瑞虎8让我的出行范围大大的增加了。
每次回到家乡，我都会去经常去的这一家煎饼店“老城里煎饼馆”吃一顿子长煎饼。
原本我回家乡要换乘好几趟车，最起码得一天的时间。因为瑞虎8让原本一天的行程变成了4个小时。
子长煎饼是每一个家乡人都爱吃的一种小吃，尤其节假日，煎饼店更是大排长龙。
看着这么多制作饼皮的人员，你就能想到他热闹的场景。
看着这么多制作饼皮的人员，你就能想到他热闹的场景。
子长煎饼的制作技艺被评为陕西省非物质文化遗产。瞧好了啊，接下来我就要告诉大家陕西省非物质文化遗产子长煎饼的制作方法了。
子长煎饼是用养麦加水揉搓，搓出面糊，准备煎饼鏊子（用于做煎饼的铁制器具），小火加热，刷一层薄油。
舀一勺面糊倒在煎饼鏊子上，用工具摊开使面糊均匀摊开成薄饼，小火慢慢煎至面糊凝固后，煎饼皮就做成了。
美食体验：我们子长煎饼种类繁多，有豆腐干煎饼，菜煎饼，热豆腐煎饼，酥肉煎饼，猪头肉煎饼……，每一种都味道独特。
煎饼作为一种地方小吃，几乎每家每户都会做煎饼，酥肉煎饼之前都是只有在过年时候才能吃饭。随着生活水平的提高，煎饼馆里也开始售卖酥肉煎饼，而且种类越来越多，一般外地的朋友来了之后会带着他们尝尝。
酥肉煎饼我们平时不太吃，最钟情的当属豆腐干煎饼。
豆腐干煎饼，顾名思义就是饼皮里面包着制好的豆腐干，咬一口用我们陕北话说就是“尖个曾曾，棉个软软”。
你就光看这个辣椒，有没有被隔着屏幕香到?
煎饼好吃，调料也得美味，配上专制的调料，小滋味“挠”一下就上来了。
一种吃法是把调料全部倒在一个碗里，夹起一卷煎饼像吃饺子一样沾着吃。但是我最喜欢的还是把调料倒在煎饼上，让每一卷煎饼都裹上美味的调料。
图片上盆里的汤，这是我们吃煎饼必喝的汤，被我们称为“子长啤酒”，夏天时候吃着煎饼喝着“子长啤酒”，那感觉真的是太爽了。
推荐的餐厅：吃了那么多子长煎饼，我常去的店还是“老城里煎饼馆”，地点：子长市安定东路10号楼，或者你直接地图搜索名字也可以到达。每次都会特意去他家吃，回去必吃，走的时候不光吃，还要带一些走。
人均消费的话，拿我举例：每次吃两碗豆腐干煎饼，喝点煎饼汤，吃的饱饱的，消费6元。
如果说是要尝试其他的种类，拿四个人举例，吃一份酥肉，一份四份豆腐干，四个人都能吃饱，消费37元，人均消费不到十元，如果有饭量大的消费也在15元以内。
如果说是要尝试其他的种类，拿四个人举例，吃一份酥肉，一份四份豆腐干，四个人都能吃饱，消费37元，人均消费不到十元，如果有饭量大的消费也在15元以内。
这么划算的价格，而且是陕西省非遗，你一定要来品尝。
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这个煎饼价格是不是有点贵，一个那么小的最贵的卖58
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