家常自制意式焗烤千层茄子

使用了26*17cm大小的烤盘
以下食材为4人份的量
用料  
胖茄子1公斤
意式番茄泥700克(正好是大瓶一瓶的量）
马苏里拉干酪500克
帕尔马干酪150克
罗勒叶一小把
盐若干
黑胡椒若干
橄榄油若干
油炸用油若干

意大利茄子料理第一名非它莫属，意式焗烤千层茄子（2020更新）的做法  

首先来一张食材全家福。

胖茄厚切

茄片一层层铺开撒盐，之后压上重物。用盐腌茄子1小时。

洋葱切丁，中小火嫩炒。

快要烧好前，手撕罗勒叶加入到番茄酱汁中，撒盐和黑胡椒。

煮鸡蛋

刨帕尔马干酪。马苏里拉干酪切块。

回到茄片，用水洗去盐渍，然后用厨房纸巾吸干。

茄片油炸至金棕色后捞出，置于厨房纸巾上吸油。

番茄酱汁和油炸茄片微微变凉后，把所有制作材料都排列好，待会儿做的时候就不会手忙脚乱啦。

此时也可以开烤箱预热。180度上下烘烤模式。

烤盘底部铺上一层番茄酱汁。

烤箱预热，上下烘烤模式，180摄氏度。然后开始制作千层茄子。

第一层，茄子片铺开，然后浇上番茄酱汁，放上马苏里拉干酪块，铺上熟火腿片，最后撒上帕尔马干酪碎。

第二层，茄子片+番茄酱汁+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎

第三层，茄子片+番茄酱汁+白煮蛋切片+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎+熟火腿片

第四层，茄子片+番茄酱汁+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎。

第五层，最后一层。茄子铺开， 浇入剩余的所有番茄酱汁，放上马苏里拉干酪块，最后撒上帕尔马干酪碎。

放入烤箱，上下烘烤模式，180摄氏度，30分钟。

等待30分钟左右后再开吃