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阳光雨露，美食佳肴, 好嗨吆
车友每次聚会，都会热情的邀请我们过去。不外乎一点：那就是想尝我做的美食。这不，湘潭举行俱乐部成立大会，提前一个星期就通知了我。当然不能够辜负兄弟们的期望，每次都要拿出不一样的菜肴来让大家一饱口福。这次何况是我们湘潭地主做东，必须拿出最好的菜来招待来自湖南各地的车友 。湖南省的车友都好一口湘菜，这就好办啦。搜肠刮肚，运量了很久决定搞一道地地道道的湘西名菜：血粑鸭。其实很多人去过湘西，也吃过这道菜。但是湘菜的一大特点就是;花样百出，各有所长，食材一样每个人做出的味道口感却不一样。所有的配料和主材必须提前备好，因此我在家里先做好准备。下面就一一道来。
大家看清楚：这就是血粑的初始段，这个过程很重要，就是为什么要提前准备的原因就在这里。首先要选优质的糯米，清水淘二遍，毕干净，放入一点菜油，以免 粘锅底，然后把鸭血倒进去。注意比平常煮饭稍硬一点。煮熟以后，取出锅胆，冷却。再一把翻过来，放到盆里备用。
第一步：选食材。一定要选放养的，生长周期300天以上的鸭子，不要太肥的。平常在家一次就做一个，这次车友聚会，人多，一只太少了，直接买了一对。要店家直接杀好，清理干净，注意一点就是一定要把鸭血留下而且不要放盐，以免结块。血粑鸭，后面肯定要用到鸭血滴。
剁成小块，一定大小要均匀，这样下锅煮的过程中，成熟度才会一致。不会造成口感不一样。
炸血粑。把糯米饭用粘了油的刀切成8毫米左右的薄块。把油烧开以后就可以开炸啦。记得油里面放入一点食盐，这样不容易糊及粘锅。一次放入的量也要控制一下，不要超过油的三分之二。炸好以后备用。
就这样刚好，香脆可口，炸太老了口感就差，炸嫩了，一煮就碎啦。
把鸭子焯水沥干。注意烧开就捞出来。
准备佐料：生姜，大蒜，青椒，香葱，生抽，酱油，，五花肉。很多人可能不明白，煮鸭子为什么要放五花肉？其实就是我做血粑鸭与众不同的秘方。煮鸭子的时候，放油太多，会感到很油溢。而加入五花肉就是让肉的香味及油汁慢慢沁到鸭子的汤汁里面来，会增加鸭肉及血粑的口感。
首先暴炒鸭子，油量多一点。等鸭肉变焦黄色，就把大蒜生姜五花肉放进去，在翻炒一下，放一点酱油。直接放矿泉水煮，水面要盖过鸭肉，大火烧开，在微火慢慢炖。
大家看看这个样子就知道啦，好不好吃？看有没有人围观咯，最直接的表现。
旁边的车友已经被香味诱惑的忍不住拿起血粑直接吃起来了。
赞不绝口啊
等高压锅上汽以后，文火炖15-20分钟就行【注要是其他车友的菜都快上桌了，本来打算是用炒锅慢慢熬得】，出高压锅以后再用炒锅回一下，放入青椒，烧开。加一点料酒。再倒入准备好血粑的盆子里，加上葱花就可以直接上桌啦
血粑鸭一上桌，引起了全盘轰动呀，场面立马热闹了起来。
看到大家的吃的这么开心，就是再苦再累都值啦。
还有边吃边发朋友圈滴。现场直播
百家饭确实比家里的香。
百家饭确实比家里的香。
这哥们还给没有上桌的兄弟留了一点。够意思哈
大家嗨起开，干杯呀朋友。
不喝酒的举起了饭碗以此表示。
每次聚会，虽然付出了辛勤劳动，但看到大家在一起开心，快乐且得到了大家的认可，这就是最大的安慰。
天下房车是一家，吃了你家，吃他家！我们就是通过房车走到一起来的。玩出快乐，玩出健康。
期待我美食的朋友们，下次聚会推出：香辣鱼片。
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最后编辑于2022-01-23 15:04:27
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