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【南逸社】八乡山绿茶是怎样“炼”成的
1 120 发布于 2016-06-06 12:19:16 只看楼主 热门标准
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   八乡山绿茶在梅州算是比较有名气的,特别是在五华县和丰顺县地区,喝的人特别多。这得益于八乡山独特的地理位置,特有的土壤、高海拔气候等环境下种出的茶跟一般地区的茶味道确实要好很多。绿茶中以“头春茶”最好,即开春第一次出产的茶,品质更好,且完全没有农药残留。好了,我懂的就这么多,实在编不下去了。
   我爸是个非常有资质的老茶客,我家每年能喝一二百斤茶叶。这也许是他看上去比实际年龄(78岁)年轻10多岁的秘诀之一吧。他认识八乡山某个小茶场老板已经20多年了。20年前老板送货上门,夫妻2人骑自行车载着百来斤茶叶,凌晨出发,骑行80多公里下山路,卖完再骑80公里上山路回家,到家已是凌晨。想想都累!现在的路虽然已硬底化比以前要好走百倍,但开车还是要2小时。
   今年5月,老爸决定首次探访这位老伙伴,以完成老人家一个心愿。
   大哥及其朋友特地从梅城驱车80多公里赶回来,和我们一起去看看大山的茶场。于是,2部车(S500、天籁),午饭后悠闲的出发了。哥让爸坐天籁更舒服,爸坐小车要晕车,不去。他喜欢坐我的车。

目的地,卫星地图,一片大山。

行驶1个小时后开始进入大山。

山路很多弯,不停的上坡下坡,进山上坡居多。

一路上很多这种米黄色的花树,不知是什么,微腥味。空气非常好!气温比平原地区感觉要低七八度以上。

开了1个半小时,到达八乡水库,其实没什么好看的,只是开得我腰椎痛,需要休息一下。

泄洪渠,很宽大。此时有四五级大风,非常凉爽。

再开半小时就到了。茶场老板在路口等我们。首先被家家户户堆积如山的木柴镇惊了!原来这个村家家户户都在种茶炒茶,炒茶需要大量的木柴。村不小,约2000多人,一半的人外出求学或工作,剩下的除了老幼,其他人全部种茶。

茶场老板展示他的燃油剪茶机。是修理茶田的必备工具。一部机器相当于20个人力。

歇了半小时,跟老板上山看他的茶田。左边上下二大块就是他的。上山必须骑2轮摩托车,一路1档轰上来,耗时20分钟。路非常小。真是难为他们了,经常拉着一二百斤肥料、新鲜茶叶上山下山。

海拔800多米。昼夜温差很大,远离城市废水废气污染,茶叶的品质自然不错。

他有三四块茶田,具体多少亩我忘记了,记得他说年产五千至八千斤。

一览众山小的感觉有木有?

这是新开的茶田。据说前几个月下雪冻死了很多茶树,今年要加种几万株。

全景图。


一股股清香的青茶味。


堪称天然氧吧。

不知谁家的土狗,本人自幼喜爱狗,对狗友善,狗对我也相当友善。

虽然第一次见面,但我一声召唤,一把头部按摩后,它就跟老朋友似的跟着本大王去巡山了。


这是别家的茶田,山窝里,位置不太好。

有很多品种,种在不同的地方和海拔高度,价格也相差很大,有20元、40元、60元、80元、150元等多种价格。

反正我一概看不出来有什么区别。

只知道够整齐、漂亮。

这些连成一大片的茶树,他到底是怎样进去修剪的呢?

上下山的小路。



最高海拔的茶田,每斤能卖80元,但还不是最贵的。

每斤40-60元的茶田。


这片茶田出来的茶叶最贵,80-150元。实在不懂,只知道跟品种、产量有关。至于什么品种需要种在什么地方,另外光照角度、土壤水分等等有什么区别,本人完全不懂,也绝不**。

有人正在修剪茶树。

喜欢这种简单纯朴的生活,世外“茶”园的感觉。当然,只有门外汉才会有这种感觉,其中的艰辛滋味,我们是体会不到的。老爸说,条条毛里臭汗酸,意思是各行各业都有辛苦之处。

下山后回到制茶厂。说是厂,其实就是间小民房,不同的房间放着不同的机器。工人只有老板夫妻2个打理。这个是电动的笼茶机,作用嘛,估计是吹走茶叶中轻质量的杂质,如杂草之类。

分茶的机器?

揉成颗粒状的机器?

筛泥沙的?

炒茶的旋窑炉。

正在“升”(同音)茶,意思是把一批库存的茶再炒一下,去潮气。

旋窑下面烧着木柴,火候拿捏很关键。为什么不用电加热更环保呢?家家户户都烧柴,每年要消耗多少木柴啊!!难道烧木柴是为了保持传统口感?还是为了节省成本呢?

炒茶时旋窑逆时针转动,炒好要倒出时正时针转动。

据说每一批茶叶从生鲜叶到成品,需要各个工序不间断加工8小时。加上采茶叶几小时,夫妻二人马拉松式工作十几二十小时,实在太辛苦了。

炒好的成品。高山云雾茶,60元/斤,色泽浅绿。较低品质的绿茶是深绿色的。

看上去这么多,其实只有30多斤。老板说炒茶的工序极关键,相同茶田相同茶叶,不同人炒出来的味道差别极大。这个我相信。

品尝,还行。老板只卖了10多斤给我们。其余的被别人订了。我们来得比较晚,没多少库存。头春茶太抢手了。另一种80元的好喝很多,谈了半天只愿意卖8斤,他子女在县城读书要留着送礼。大哥和他朋友真壕气,当场订下了明年300斤。临走时老板送了我们十几株红军茶苗(可惜后来水土不服,没种活)。

全帖完。谢谢围观。

最后编辑于2016-06-06 15:43:24
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