星越S倒车侧方辅助功能开启方法如下：

1、打开主驾驶车门，点击一键启动按键，仪表盘亮起。

2、点击方向盘右侧的左右按键，将仪表盘切换到方向盘图标界面。

3、点击上下按键，切换到侧后方雷达辅助菜单。

4、点击回车进入菜单。

5、勾选倒车侧方辅助选项，即可开启倒车车侧预警系统。

驾驶员倒车过程中，系统检测到车辆侧后方横向靠近的运动车辆与自车存在碰撞风险时，会通过相应一侧外后视镜内盲点警示灯闪烁和声音报警的形式提醒驾驶员注意车辆侧后方的交通环境。